8月11日傍晚時分，華北片聯(lián)的臨邑六和食品公司第二條肉鴨生產(chǎn)線凈毛車間設(shè)備被拆除，其前一道工序的車間內(nèi)工人們正弧光閃閃，緊張作業(yè)。原來，該公司因為應(yīng)用低溫慢燙原理，成功進(jìn)行了“肉鴨加工凈毛工藝流程創(chuàng)新”，被視為鴨加工業(yè)發(fā)展瓶頸的凈毛車間被拋棄，不但節(jié)省了凈毛環(huán)節(jié)一多半的人工，還成功將鏈條生產(chǎn)時間提前了一小時，更可貴的是產(chǎn)品完好率與外觀品相得到明顯提升。
完成這項革命性創(chuàng)新的是以生產(chǎn)經(jīng)理吳磊為核心的三人小組，他們在公司總經(jīng)理梁洪友支持下，自今年4月以來，連續(xù)奮戰(zhàn)，經(jīng)常是工人們都走了，他們還在車間內(nèi)攻關(guān)，終于克服一道道看似不可逾越的障礙，取得了成功。7月底，華北片聯(lián)十個肉食加工企業(yè)召開現(xiàn)場會，8月份所有鴨線將全面推廣此項創(chuàng)新。屆時，本就行業(yè)領(lǐng)先的魯西北肉食，生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量還將會超前領(lǐng)先更大優(yōu)勢。
今年以來，魯西北肉食團(tuán)隊創(chuàng)造的奇跡遠(yuǎn)不只這一項。他們在直供推動、產(chǎn)品綜合售價等多個方面業(yè)績卓著，多項指標(biāo)行業(yè)領(lǐng)先。因此，在行情低迷、禽肉食品加工行業(yè)普遍不景氣的形勢下，魯西北肉食卻一路凱歌，不但全線飄紅，而且量利雙雙創(chuàng)下歷史最好水平，成為新希望六和肉食學(xué)習(xí)的典范，也成為國內(nèi)禽肉加工行業(yè)的標(biāo)桿，受到新希望六和股份公司和華北片聯(lián)的表彰。
魯西北特區(qū)總裁謝榮山深有感觸的告訴記者：“正所謂事在人為！魯西北的業(yè)績主要是因為團(tuán)隊氛圍好，各公司的負(fù)責(zé)人想干事，不應(yīng)景，工作積極性高漲，創(chuàng)造力格外強(qiáng)，他們用心把每個環(huán)節(jié)都管好了，業(yè)績就自然出來了。”
找差距補(bǔ)短板
今年元旦，在禽肉食品部鴨線路工作多年的謝榮山走馬上任魯西北特區(qū)總裁，飼料與肉食獨立考核之后，他成為魯西北肉食團(tuán)隊的舵手。面前低迷行情，他帶領(lǐng)團(tuán)隊不等不靠，圍繞打造卓越績效，逐個環(huán)節(jié)找差距：肉食原料成本魯西北比內(nèi)部優(yōu)秀公司每噸高約上百元，費用沒有競爭力，綜合賣價不理想。
差距找到之后，他們分析原因，確定了2014年策略和短期目標(biāo)：一是降低原料成本，體現(xiàn)區(qū)域原料優(yōu)勢；二是降低噸費用，達(dá)到同行業(yè)領(lǐng)先水平；三是穩(wěn)定品質(zhì)、提升綜合售價。圍繞三個指標(biāo)，各公司拋開不能改變的客觀因素，全力以赴改善內(nèi)部能夠管控的指標(biāo)。在成本控制方面，肉食與飼料板塊搭成了協(xié)議價格，并采取了一系列配套措施，原料成本很快達(dá)到了公司最優(yōu)水平。費用控制方面，加大合同發(fā)放數(shù)量，通過提升產(chǎn)量，費用同比下降26%。穩(wěn)定品質(zhì)方面，他們采取自我檢查、區(qū)內(nèi)互檢，督促品質(zhì)提升等措施，嚴(yán)格考核、層層落實，噸產(chǎn)品盈利能力逐步提升到領(lǐng)先水平。
樹標(biāo)桿強(qiáng)推動
去年以來，肉食行業(yè)普遍不景氣，而魯西片區(qū)的臨邑六和食品卻一支獨秀，風(fēng)景獨好，盈利能力更是一路領(lǐng)先。主要原因之一是臨邑六和原料基地充沛，直供比例高達(dá)95%。先進(jìn)的合作社模式與執(zhí)行到位，使公司各項經(jīng)營策略得到落地實施，因此生產(chǎn)滿負(fù)荷，費用低，工人收入高、流動性少，技術(shù)水平高，產(chǎn)品出成率高，綜合售價高，公司效益好，基地養(yǎng)殖戶收益也能得到保障，形成了良性循環(huán)。
2014年，魯西北特區(qū)要求六個鴨食品加工公司，全線對標(biāo)臨邑六和食品公司，形成比學(xué)趕幫超的熱潮。他們鞏固合作社模式、穩(wěn)定基地，力求滿足宰殺量；提升直供比例，力促公司和養(yǎng)殖戶的雙贏；推廣標(biāo)準(zhǔn)棚舍，成立服務(wù)專家組，全力強(qiáng)化培訓(xùn)和指導(dǎo)。截止6月底累計召開培訓(xùn)會192場，培訓(xùn)客戶1030人次。6月份新增基地49萬只，55萬只規(guī)模養(yǎng)殖基地創(chuàng)新升級。
訂處方除頑疾
謝榮山從事鴨加工行業(yè)多年，以他對肉食行業(yè)的深刻理解和遠(yuǎn)見卓識，分別與每個食品公司開展經(jīng)營分析和對標(biāo)分析，有針對性的制定了不同的工作方案和補(bǔ)救措施。比如金珊六和食品公司生產(chǎn)力量一直較弱，生產(chǎn)內(nèi)部不和諧，他便幫助經(jīng)營團(tuán)隊調(diào)整人員，專門對生產(chǎn)線路加以幫扶，使其很快趕了上來。臨邑六和食品公司基礎(chǔ)較好，效率較高，他便要求團(tuán)隊重點關(guān)注產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，千方百計提升綜合售價；陽谷、陵縣等公司則重點抓基地、提產(chǎn)量。他要求經(jīng)理人要抓主要矛盾和關(guān)鍵指標(biāo)，用他的話說“一米寬、千米深”，就是盯住一個關(guān)鍵性問題，追究原因，專人跟蹤，步步改善，直至達(dá)到理想水平。
針對鴨加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀，他們?nèi)ν苿蛹夹g(shù)創(chuàng)新，將提效降費目標(biāo)分解落實到人，除“肉鴨加工凈毛工藝流程創(chuàng)新”項目外，上半年還有成品立體庫、自動分級等10個創(chuàng)新項目，另有準(zhǔn)備推廣的創(chuàng)新4項。擁有這樣的團(tuán)隊，我們還有什么奇跡不能創(chuàng)造？
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