杭州制訂首個“家禽屠宰”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　未來，杭城市民吃的冷鮮禽質(zhì)量安全將更有保證。

　　記者昨天從杭州市畜牧局獲悉，杭州市畜牧獸醫(yī)學(xué)會與杭州申浙家禽有限公司合作，聯(lián)合起草制訂了杭州市首個《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　11月11日，杭州市畜牧獸醫(yī)學(xué)會組織召開了《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專家論證會。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草人、杭州市畜牧獸醫(yī)學(xué)會相關(guān)負責(zé)人告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涉及：活雞待宰時怎么操作；雞屠宰時怎么操作，怎么檢驗胴體、內(nèi)臟等；如果產(chǎn)品檢驗不合格，如何處理；冷鮮禽的包裝、保鮮和信息追溯等怎么操作等。

　　杭州市畜牧局相關(guān)負責(zé)人介紹，制訂《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目地是有效防控H7N9禽流感，積極推進家禽集中屠宰、殺白上市，確保杭城上市禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

　　目前，我國家禽屠宰品質(zhì)檢驗尚沒有官方標(biāo)準(zhǔn)，家禽屠宰行業(yè)良莠不齊，存在操作混亂現(xiàn)象。

　　“家禽屠宰沒有任何品質(zhì)檢驗標(biāo)準(zhǔn)。大家都是你搞你的，我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司總經(jīng)理陳國興告訴記者，有些屠宰企業(yè)“只要能把一只活雞殺成死的，就算是禽類屠宰”。

　　記者曾親眼目擊，在余杭一家禽類屠宰點，一些有力氣的農(nóng)村婦女，幾把剪刀，幾個水盆，幾下殺死活雞，就算屠宰成功。

　　在此背景下，杭城首個《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)醞釀而生。杭州市畜牧局相關(guān)負責(zé)人告訴記者，“《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)先在申浙公司內(nèi)試行。一旦試點成功，將考慮推廣成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”

　　據(jù)介紹，今年年初，該標(biāo)準(zhǔn)的制訂已列入杭州市科協(xié)“2014年杭州市科協(xié)第一批重點學(xué)術(shù)活動(廠會、村會協(xié)作)項目”。

　　另據(jù)了解，杭城冷鮮禽市場仍未擺脫不景氣局面。以申浙公司為例，該公司在古蕩農(nóng)貿(mào)市場等地設(shè)的3個直銷點，一天的冷鮮禽銷售總量僅100多只。而不少農(nóng)貿(mào)市場的冷鮮禽攤位，一天能賣出20—30只就算是不錯了，“差的，一天賣10多只冷鮮禽”。