3月份是豬肉的傳統(tǒng)消費淡季，但今年不少市民的切身感受卻是，豬肉價格淡季不淡，上漲勢頭明顯，北京等地的豬肉價格甚至創(chuàng)下了4年最高。據央視報道，北京新發(fā)地市場17日白條豬的批發(fā)平均價為每斤11.50元，年同比漲幅超過60%。
這是由于去年夏天以來，我國生豬價格進入新一輪上升通道。在擺脫“史上最長虧損豬周期”后，近期豬肉價格直逼2011年創(chuàng)下的每公斤19.6元的歷史高點。國家發(fā)改委19日公布的數據顯示，截至3月9日，全國豬糧比價為9.13∶1，已進入黃色預警區(qū)域。
從生豬生產周期看，漲價的原因不難解釋。前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，導致一些養(yǎng)殖戶退出了市場，導致今年能繁母豬和生豬存欄量下降，由此導致近期生豬價格居于高位。這種漲價帶有恢復性和補償性，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產能適應性調整的結果。
飛飆的豬價影響到下游產業(yè)，引發(fā)了肉類產業(yè)鏈上最大的一場口水戰(zhàn)。參與這場口水戰(zhàn)的是肉制品老大雙匯，以及中國電子商務協(xié)會農牧專業(yè)委員會會長、謀易企業(yè)管理咨詢機構首席顧問官王中。
3月份是豬肉的傳統(tǒng)消費淡季，但今年不少市民的切身感受卻是，豬肉價格淡季不淡，上漲勢頭明顯，北京等地的豬肉價格甚至創(chuàng)下了4年最高。據央視報道，北京新發(fā)地市場17日白條豬的批發(fā)平均價為每斤11.50元，年同比漲幅超過60%。
這是由于去年夏天以來，我國生豬價格進入新一輪上升通道。在擺脫“史上最長虧損豬周期”后，近期豬肉價格直逼2011年創(chuàng)下的每公斤19.6元的歷史高點。國家發(fā)改委19日公布的數據顯示，截至3月9日，全國豬糧比價為9.13∶1，已進入黃色預警區(qū)域。
從生豬生產周期看，漲價的原因不難解釋。前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，導致一些養(yǎng)殖戶退出了市場，導致今年能繁母豬和生豬存欄量下降，由此導致近期生豬價格居于高位。這種漲價帶有恢復性和補償性，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產能適應性調整的結果。
飛飆的豬價影響到下游產業(yè)，引發(fā)了肉類產業(yè)鏈上最大的一場口水戰(zhàn)。參與這場口水戰(zhàn)的是肉制品老大雙匯，以及中國電子商務協(xié)會農牧專業(yè)委員會會長、謀易企業(yè)管理咨詢機構首席顧問官王中。
3月份是豬肉的傳統(tǒng)消費淡季，但今年不少市民的切身感受卻是，豬肉價格淡季不淡，上漲勢頭明顯，北京等地的豬肉價格甚至創(chuàng)下了4年最高。據央視報道，北京新發(fā)地市場17日白條豬的批發(fā)平均價為每斤11.50元，年同比漲幅超過60%。
這是由于去年夏天以來，我國生豬價格進入新一輪上升通道。在擺脫“史上最長虧損豬周期”后，近期豬肉價格直逼2011年創(chuàng)下的每公斤19.6元的歷史高點。國家發(fā)改委19日公布的數據顯示，截至3月9日，全國豬糧比價為9.13∶1，已進入黃色預警區(qū)域。
從生豬生產周期看，漲價的原因不難解釋。前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，導致一些養(yǎng)殖戶退出了市場，導致今年能繁母豬和生豬存欄量下降，由此導致近期生豬價格居于高位。這種漲價帶有恢復性和補償性，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產能適應性調整的結果。
飛飆的豬價影響到下游產業(yè)，引發(fā)了肉類產業(yè)鏈上最大的一場口水戰(zhàn)。參與這場口水戰(zhàn)的是肉制品老大雙匯，以及中國電子商務協(xié)會農牧專業(yè)委員會會長、謀易企業(yè)管理咨詢機構首席顧問官王中。
事情是這樣的，在雙匯的年度業(yè)績發(fā)布會上，董事長萬隆感慨中國的豬肉已經是“全球最貴”;而雙匯的總裁游牧則預測，豬肉價格在極短期內就會開始下降，“豬價一般而言，跟養(yǎng)殖用的飼料也就是谷物的成本是成比例的，一般是1∶5或1∶6之間，現(xiàn)在豬肉超過20塊一公斤，是沒有理由這么高的”。游牧還表示，論營養(yǎng)，論健康，雙匯的美式產品都遠超中式產品，最主要的原因是全部原料從美國進口。“美國豬為什么好過中國豬，首先當然是更安全。”
游牧這么表示當然是有原因的，“美國肉”是雙匯的優(yōu)勢。
2013年5月，雙匯與美國史密斯菲爾德宣布，雙方已達成并購協(xié)議，雙匯國際將收購后者已發(fā)行的全部股份，價值約71億美元。雙匯國際是中國最大的肉類加工企業(yè)，史密斯菲爾德是全球最大的生豬養(yǎng)殖和豬肉加工企業(yè)，美國最大的豬肉制品供應商。這場并購的目的，并不是將中國豬肉銷往美國市場，而是將美國豬肉賣到中國市場，以及在中國市場賣更多豬肉。
這個表態(tài)之后，王中發(fā)布了《雙匯，你這次又想干什么?》。在這篇文章中，王中先提到了2011年的瘦肉精事件，表示美國允許瘦肉精，暗示雙匯的美國肉有問題。對于這一點，雙匯新聞發(fā)言人宋保國4月12日發(fā)出的《致王中的一封信》中已有回應，雙匯是依法進口的不含瘦肉精的豬肉。實際上，早在史密斯菲爾德與雙匯并購的時候，就針對中國市場，其旗下一半的養(yǎng)殖場都不再使用瘦肉精。
王中還批評雙匯，號稱世界第一，但沒有大企業(yè)應有的責任感，養(yǎng)豬人前幾年虧錢了，雙匯沒有站出來，要求把價格漲上去。而如今，養(yǎng)豬人賺錢了，雙匯卻說豬肉應該降價，還從美國進口更便宜的豬肉。
王中還認為，美國具有先天性的資源優(yōu)勢，擁有廣闊的人均國土面積，因此，豬場用地成本和飼料(尤其是玉米、豆粕)成本也非常的低。所以，美國的豬肉成本低。但是，考慮國情，雙匯仍然應該買國內的豬肉，否則大量的富余農民不養(yǎng)豬去干什么。
王中向雙匯提出這個要求，是因為他認為：“雙匯的發(fā)展，既有自身努力的原因，也是國家支持的結果。你在國外收購了企業(yè)，具有絕對的競爭優(yōu)勢了，你就說國內的豬肉不安全，品質不好，你拿著補貼為中國豬業(yè)發(fā)展做了些什么?”
王中的這些指責當然沒有什么道理。一個企業(yè)，在市場上，通過各種手段向消費者提供了更好的產品，無可厚非。正如消費者，用腳投票，購買物美價廉的產品，也不用有任何愧疚。
所以, 作為一種邏輯上的必然，最后，王中的指責或明或暗地指向了消費者。王中的文中說:“雙匯沒有選擇偷偷地把美國豬肉進口來，而是高調宣布短期內豬價會跌一半，肯定也還是不負責任的，這種高調的宣布，對豬價的影響一定是存在的，是一種打壓豬價的策略，也是為了討好消費者，讓消費者支持美國豬肉的進口。”
消費者買了更便宜、更好的雙匯肉制品，就是沒有責任感、不顧中國國情，還會被扣上一個不愛國的大帽子。這樣的指責顯然是沒有道理的。
實際上，這樣做的企業(yè)很多。2014年，中國的嬰幼兒奶粉生產企業(yè)圣元與法國排名首位的奶業(yè)集團索迪亞合作，投資1億歐元在布列塔尼建設奶粉干燥和乳清工廠，產品供應中國市場。2013年4月，伊利股份發(fā)布公告稱，伊利將投資11.03億，在新西蘭南島南坎特伯雷地區(qū)建立嬰兒奶粉生產基地，項目年產嬰兒配方奶粉4.7萬噸。除了圣元與伊利，光明、雅士利也選擇在新西蘭建廠。
奶業(yè)企業(yè)走出國門，與雙匯走出國門其目的都是一樣的：因為國外更好的品質與更低的價格。
那么，為什么國外的農產品的品質好、價格低呢?
中國目前的農產品，基本上還是由大量分散的小農式生產構成，這種生產方式，生產者由于小，缺乏商譽，市場很難激勵其重視自己產品的信譽，“小”必然“散”，而散則增加了監(jiān)管的難度從而導致“亂”。
除了品質問題，小與散也直接導致了成本的增加。某種程度上，所謂生豬行業(yè)的周期，也是小農生產的表現(xiàn)之一。
生豬的周期，其實是經濟學理論中早就有過成熟研究的蛛網模型(Cobweb model)。1972年，在美國由于暴風雨的惡劣氣候，土豆產量大幅度下降，從而土豆價格上漲。隨著土豆價格的上漲，農場主便擴大土豆的種植面積，使土豆產量在1974年達到歷史最高水平。結果，土豆供給量大幅度增加導致土豆價格又急劇下降。以緬因州土豆為例，土豆的價格由1974年5月的13美分降為1975年3月的2美分。
預測能一定程度上幫助人們擺脫蛛網模型，但是，單個養(yǎng)殖戶是沒有能力把握復雜的國內國外的各種影響因素的。實際上，現(xiàn)在經濟中，對沖波動的工具已經非常多了。除了現(xiàn)代企業(yè)的預測，豆粕、玉米都是可以通過期貨市場來提前鎖定價格的。但顯然，能夠做預測以及應用期貨工具的，都需要很強的專業(yè)知識，必然都不是小型農戶，而需要依靠大型養(yǎng)殖企業(yè);而大型養(yǎng)殖企業(yè)，需要聚集土地，就會遭遇土地制度的門檻。
胡適說過“多研究些問題,少談些主義”，在當下中國，很多人也愛說，多研究問題，少談制度，可是，不管是豬肉還是奶粉，又有多少問題，完全繞得過制度呢?
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