據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月28日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價(jià)格為9.79元/公斤，較7月的低點(diǎn)8.86元/公斤上漲0.93元/公斤，三周內(nèi)漲幅達(dá)10.5%，并且從本周漲勢兇猛的蛋價(jià)來看，后續(xù)或還有繼續(xù)上漲的空間，將變成名副其實(shí)的“火箭蛋”。
目前處于歇伏期，蛋雞的采食量下降蛋重亦隨之降低，這將會讓市場供應(yīng)隨之減少，這就造成了雞蛋的供應(yīng)減少。今年因飼料成本偏高蛋雞養(yǎng)殖利潤有限，加大了養(yǎng)殖虧損的風(fēng)險(xiǎn)，削弱了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄意愿。據(jù)卓創(chuàng)資訊最新統(tǒng)計(jì)但蛋雞存欄數(shù)據(jù)來看，截止6月底全國在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.84億只，較5月的11.88億只環(huán)比小幅下降0.3%，當(dāng)前的在產(chǎn)蛋雞存欄仍處于偏低水平。偏低的蛋雞存欄、降低的產(chǎn)蛋率和蛋重及新開產(chǎn)的蛋雞蛋種等偏小，超齡的老雞蛋重較大但產(chǎn)蛋率下降，在這多重因素的影響下雞蛋供應(yīng)或有限。
三伏天的高溫高濕天氣不方便鮮蛋的流通，加上河南的強(qiáng)降雨天氣造成蛋禽死亡，不過相關(guān)消息顯示養(yǎng)殖場(戶)直接損失數(shù)量不是很大，主要是儲存和運(yùn)輸方面受到較大影響。近期北方地區(qū)出現(xiàn)強(qiáng)降雨天氣，河北、河南及山東是雞蛋生產(chǎn)和調(diào)出大省，強(qiáng)降雨造成基礎(chǔ)設(shè)施的損壞使得近期蛋品流通速度放緩；疊加江浙滬地區(qū)的臺風(fēng)天氣亦影響了交通運(yùn)輸，在流通環(huán)節(jié)受限的情況下造成了銷區(qū)供應(yīng)偏緊。加上今年受高成本影響，產(chǎn)區(qū)及流通環(huán)節(jié)雞蛋庫存較低無多余存貨，現(xiàn)階段所剩的雞蛋庫存很難對市場造成沖擊。
每年的7月下旬后開始到9月中旬結(jié)束基本是月餅等產(chǎn)家為制作月餅而采購雞蛋的時(shí)期，今年的中秋節(jié)在9月20日，后市將逐步迎來備貨旺季。目前相關(guān)消息顯示月餅等食品廠及電商平臺拿貨量漸增，但近期北方的強(qiáng)降雨及江浙滬地區(qū)的臺風(fēng)等極端天氣影響下使得流通環(huán)節(jié)受影響而導(dǎo)致銷區(qū)供應(yīng)不足，從而刺激蛋價(jià)上漲。加上現(xiàn)階段本該是蔬菜等上市的時(shí)節(jié)，蔬菜品類的增加能替代雞蛋及肉食等產(chǎn)品，但據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月28日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜平均價(jià)格為4.22元/公斤，較前期的低點(diǎn)上漲0.39元/公斤，在這樣的情況下消費(fèi)者對雞蛋的需求有望增加，加劇了市場雞蛋的需求數(shù)量，從而支撐蛋價(jià)的繼續(xù)上行。
在三伏天高溫背景下蛋雞歇伏且目前在產(chǎn)蛋雞存欄偏低導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)數(shù)量下降、流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)因暴雨及臺風(fēng)等惡劣天氣導(dǎo)致運(yùn)輸不暢且經(jīng)銷商庫存偏低，但下游食品廠及消費(fèi)端需求卻逐漸增量的影響下，雞蛋價(jià)格后市將繼續(xù)變成“火箭蛋”。
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