6月份山東雞蛋市場實地調(diào)研總結(jié)

　　【導(dǎo)語】2021年6月下旬，卓創(chuàng)資訊對山東蛋雞市場進(jìn)行實地走訪調(diào)研，涉及規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖合作社及上游父母代種雞場、下游淘汰蛋雞屠宰企業(yè)等11家企業(yè)或市場。深入調(diào)研近年山東地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展變化、目前蛋雞養(yǎng)殖成本、存欄水平及夏季產(chǎn)蛋率的變化，并得出相應(yīng)結(jié)論。

 

　　山東蛋雞養(yǎng)殖較普遍

 

　　山東是全國人口大省之一，且處在北京、上海兩大銷區(qū)之間，雞蛋銷售途徑較廣。同時山東也是農(nóng)業(yè)大省，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)起步較早，目前山東蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模居于全國前二。2021年6月底，山東市場產(chǎn)蛋雞存欄量約為1.369億只，僅次于河南省。受環(huán)保政策影響，山東蛋雞養(yǎng)殖重心逐漸偏向魯西地區(qū)，魯西地區(qū)中小型傳統(tǒng)養(yǎng)殖場與大型規(guī)?；B(yǎng)殖場分布較密集，價格波動對華東、華北地區(qū)影響較大。目前山東省雞蛋主要滿足省內(nèi)需求，一部分雞蛋貨源銷往長三角一帶，少量銷往京津地區(qū)。省內(nèi)以包括濟(jì)南在內(nèi)的魯中地區(qū)以及青島地區(qū)為主要銷區(qū)。

 

　　蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)變化情況

 

　　根據(jù)走訪調(diào)研市場養(yǎng)殖單位及其他從業(yè)人員反映，2020-2021年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)雖長期處于虧損或微利狀態(tài)，但中小散戶退出養(yǎng)殖市場的情況較少，多數(shù)選擇減少蛋雞存欄量。由于無法預(yù)計何時盈利，中小散戶補(bǔ)欄積極性偏低，部分選擇淘汰老雞后空欄觀望，部分選擇適當(dāng)延長蛋雞飼養(yǎng)周期。

 

　　目前省內(nèi)新建的大型養(yǎng)殖單位較多，多數(shù)主要精力放在廠房建設(shè)上，有一部分已按計劃投產(chǎn)，一部分延后投產(chǎn)計劃。大型養(yǎng)殖企業(yè)往往會制定相對固定的生產(chǎn)計劃以保證不同規(guī)格雞蛋供應(yīng)的穩(wěn)定，實現(xiàn)生產(chǎn)端與銷售端直接對接。通過穩(wěn)定的生產(chǎn)計劃，以達(dá)到用盈利高峰期的收益彌補(bǔ)盈利低谷期損失的目的。大型養(yǎng)殖企業(yè)雞蛋供應(yīng)能力較穩(wěn)定，蛋品質(zhì)量要求較高，或?qū)⑵鸬椒€(wěn)定市場價格的作用。

 

 

　　由上圖可知，近5年全國雞蛋價格年度差異和年內(nèi)差異均較大，不利于蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)有序發(fā)展。隨著我國各項政策更傾向于規(guī)?；B(yǎng)殖場，蛋雞養(yǎng)殖水平將不斷提高，中小散戶粗放式養(yǎng)殖模式將逐漸退出市場，預(yù)計未來10年內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖集約化會逐漸穩(wěn)定雞蛋市場價格，蛋價的年度差異、年內(nèi)差異均將呈現(xiàn)減小的趨勢。

 

　　高溫天氣對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響及蛋料比、飼料配比的變化情況

 

 

　　上圖展示了近1年高峰期蛋雞產(chǎn)蛋率的變化情況，由圖可知夏季蛋雞產(chǎn)蛋率易出現(xiàn)明顯下降的情況，產(chǎn)蛋率的波動也將影響雞蛋供應(yīng)量。

 

　　目前商品代蛋雞舍的降溫設(shè)備多為風(fēng)機(jī)、水簾，不同時期、不同規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)所配備的廠房、設(shè)備狀況不一。根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研了解，一般進(jìn)深窄、通風(fēng)好的雞舍或者納涼設(shè)備完善的現(xiàn)代化養(yǎng)殖單位受夏季高溫高濕天氣影響較??；而雞舍通風(fēng)條件差或設(shè)備老舊、不完善的養(yǎng)殖單位受高溫高濕天氣影響，產(chǎn)蛋率下降較為明顯。一般而言，通風(fēng)好或設(shè)備優(yōu)良的養(yǎng)殖單位在蛋雞“歇伏期”產(chǎn)蛋率會下降2%-5%，個別能在1%以內(nèi)；而通風(fēng)差或設(shè)備落后的養(yǎng)殖單位在蛋雞“歇伏期”產(chǎn)蛋率會下降10%-30%不等。

 

　　今年由于玉米、豆粕等飼料原料價格上漲明顯，中小散戶嘗試用小麥代替玉米、豆粕的現(xiàn)象增多。一般而言，小麥會代替全部的玉米以及部分豆粕，使得飼料成本降低0.10-0.30元/斤，所產(chǎn)雞蛋蛋黃顏色偏白，需要額外添加食用染色劑，但食用染色劑遇高溫易褪色，因此終端消費(fèi)者接受能力較低，退貨現(xiàn)象時有發(fā)生。多數(shù)市場飼料轉(zhuǎn)換現(xiàn)象基本以失敗告終。

 

　　2021年下半年蛋價回暖有限，多維持在4.30-4.80元/斤

 

　

 

　　目前走訪的市場在產(chǎn)蛋雞存欄量減少有限，但雞群日齡普遍延后，后備雞存欄量呈現(xiàn)減少趨勢，預(yù)計下半年雞蛋供應(yīng)量或逐漸減少。由于盈利狀況不佳，且蛋價遲遲未見起色，各環(huán)節(jié)包括冷庫等存貨積極性普遍較低，部分業(yè)者認(rèn)為中秋前的需求旺季或?qū)⒊霈F(xiàn)一蛋難求的局面。目前多數(shù)業(yè)者認(rèn)為年內(nèi)高價或?qū)⒊霈F(xiàn)在中秋前期，能夠達(dá)到4.80-5.00元/斤，高點過后蛋價將回落至4.50元/斤左右，元旦后春節(jié)前易再次出現(xiàn)高點，具體情況應(yīng)密切關(guān)注第三季度的補(bǔ)欄以及下半年整體淘汰水平。