近年電商平臺發(fā)展對雞蛋市場的影響分析

　　【導(dǎo)語】從各個銷售渠道（銷區(qū)一級批發(fā)商、主要批發(fā)市場、電商平臺）來看，近幾年國內(nèi)雞蛋消費量及消費形式發(fā)生了較大變化。電商平臺以質(zhì)優(yōu)價低、方便快捷等優(yōu)點，對傳統(tǒng)的雞蛋消費渠道產(chǎn)生了影響，同時也對雞蛋價格有一定的反饋作用。

 

　　新消費形式?jīng)_擊傳統(tǒng)渠道 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價特征明顯

 

　　隨著2016年生鮮電商平臺的崛起，傳統(tǒng)渠道的雞蛋銷售量就開始呈現(xiàn)下降趨勢。每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生、京東生鮮、橙心優(yōu)選、興盛優(yōu)選、美團優(yōu)選等社區(qū)團購消費模式發(fā)展迅速，均將雞蛋作為引流的重要商品。送貨上門（就近取貨）、價格低廉、品質(zhì)提升等優(yōu)點吸引更多的年輕消費者，同時部分傳統(tǒng)的雞蛋貿(mào)易商也成為平臺的供貨商，對傳統(tǒng)的雞蛋貿(mào)易和消費形式產(chǎn)生沖擊。從卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的數(shù)據(jù)來看，2015-2020年傳統(tǒng)雞蛋消費渠道的銷區(qū)市場年度雞蛋銷量呈緩慢減少的趨勢，年均降幅0.82%。（銷區(qū)代表市場是指廣州槎頭、東莞信立、北京大洋路、上海浦西、南京眾彩物流五個批發(fā)市場，銷量及價格采集于一級批發(fā)商）

 

 

　　同時，除社區(qū)團購?fù)?，電商平臺對雞蛋品質(zhì)的差異化銷售策略也正在不斷吸引高端消費群體，帶動了雞蛋市場向優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的轉(zhuǎn)變。公開數(shù)據(jù)顯示，天貓月度雞蛋銷量近42萬筆，按每筆平均25枚計算，總銷量達(dá)到420噸，預(yù)計年銷量在5000噸左右。這其中以品牌雞蛋為主，如谷物雞蛋、柴雞蛋、月子蛋等，售價基本在1.2-2.0元/枚不等。具體對比如下表所示。

 

京東平臺品牌雞蛋相關(guān)數(shù)據(jù)

 

 

　　季節(jié)性價格波動特征仍未改變

 

　　盡管消費結(jié)構(gòu)存在轉(zhuǎn)變，但雞蛋價格及銷量的季節(jié)性特點仍十分明顯。首先看銷量變化特征，全國主要批發(fā)市場月度雞蛋銷量呈兩頭低、中間高的特點。同時，價格也跟隨這一變化特征延續(xù)季節(jié)性波動。市場表現(xiàn)來看，春節(jié)前終端市場存在集中采買現(xiàn)象，但之后隨著假期臨近，學(xué)生、務(wù)工人員等外來人口大量流出，雞蛋銷量會出現(xiàn)銳減。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)均能夠看出，年內(nèi)雞蛋銷量受中秋節(jié)、開學(xué)季以及常規(guī)需求旺季影響，多表現(xiàn)為2月低和 8月、9月高的特點。

 

　　這也表明，批發(fā)市場雞蛋銷量數(shù)據(jù)的變化仍然是研究終端需求對價格影響的主要依據(jù)。同時，數(shù)據(jù)表明，批發(fā)價與產(chǎn)區(qū)到戶價變化趨勢一直比較接近，近兩年來兩者的相關(guān)性系數(shù)達(dá)0.96。

 

 

　　并且值得注意的是，電商平臺新需求對傳統(tǒng)渠道的沖擊或?qū)⒂袦p弱。此前市場曾出現(xiàn)電商平臺普通雞蛋售價低于市場平均價的現(xiàn)象，引致部分二級、三級批發(fā)商改變原有從一級批發(fā)商進(jìn)貨的習(xí)慣，大量采購平臺貨源。而隨著國家政策出臺（針對“低價傾銷”、“價格串通”、“哄抬價格”、“價格欺詐”、“抬級抬價、壓級壓價”、“不執(zhí)行政府指導(dǎo)價、政府定價”的六類處罰），再加上業(yè)內(nèi)的自我調(diào)整，電商平臺這類新消費模式的雞蛋銷量開始出現(xiàn)明顯變化。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，某電商平臺日均采購量較上半年最高量跌幅達(dá)到56.11%，具體見下表數(shù)據(jù)。

 

某電商平臺雞蛋采購量變化統(tǒng)計

 

 

　　關(guān)注消費需求 8月雞蛋均價或創(chuàng)近年新高

 

 

　　能夠看到，傳統(tǒng)渠道銷量仍是影響雞蛋價格波動的主要因素，不過也要關(guān)注電商平臺需求對價格的影響或有增強，尤其是集中采購期前后。

 

　　從目前的供需情況來看，8月蛋價或繼續(xù)上漲。卓創(chuàng)資訊價格數(shù)據(jù)顯示，7月初至8月上旬，全國雞蛋價格近乎直線上漲，主產(chǎn)區(qū)均價由3.95元/斤漲至5.11元/斤，累計漲幅29.37%；銷區(qū)批發(fā)價由4.11元/斤漲至5.23元/斤，累計漲幅27.25%。從日度價格來看，目前價格已與年初最高點持平；從月度均價來看，8月產(chǎn)區(qū)均價及銷區(qū)均價有望沖擊近年的最高點。