近來，雞蛋價(jià)格迎來迅猛上漲，每斤均價(jià)較7月上旬的2.99元攀升至3.79元，漲幅達(dá)0.8元。消費(fèi)者普遍關(guān)心，何時(shí)才能再次買到便宜雞蛋。
蛋價(jià)上漲 銷量遇冷
7月28日上午，淄博中心城區(qū)南營路東三巷中段一家綜合超市內(nèi)，禽蛋銷售區(qū)營業(yè)員表示：“現(xiàn)在雞蛋比10天前前貴了不少，銷量也跟著降了。”記者在現(xiàn)場看到，該超市散裝雞蛋備貨充足，零售價(jià)為3.79 元/斤，較本月上旬上漲0.8元。
隨后，記者走訪淄博中心城區(qū)金晶大道中段的大型超市，發(fā)現(xiàn)散裝鮮雞蛋同樣標(biāo)價(jià)3.79元/斤，營業(yè)員稱當(dāng)前蛋價(jià)漲幅顯著，但銷量整體下滑。潘莊附近的綜合超市內(nèi)，鮮雞蛋價(jià)格同為3.79元/斤，營業(yè)員介紹，較半個(gè)月前每斤上漲0.8元。此外，新世紀(jì)商業(yè)街北段的綜合超市內(nèi)，鮮雞蛋售價(jià)3.89元/斤，10天內(nèi)漲價(jià)趨勢明顯。
供應(yīng)端變化引發(fā)價(jià)格波動(dòng)
記者梳理發(fā)現(xiàn)，2025年7月上旬，國內(nèi)白羽肉雞苗價(jià)格持續(xù)下跌至低位。由于種禽企業(yè)長期虧損，隨著雞苗價(jià)格再度下滑，不少企業(yè)選擇淘汰或換羽種雞，導(dǎo)致雞苗供應(yīng)量持續(xù)減少，推動(dòng)中下旬苗價(jià)觸底反彈。
淄博高新區(qū)衛(wèi)固片區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶王女士坦言：“物極必反，雞蛋漲價(jià)確實(shí)能緩解我們的經(jīng)營壓力。”她介紹，2024年5月以來雞蛋市場供需關(guān)系改善，行情逐步回暖，但2025年6月起，受蛋雞出欄量增加等因素影響，使蛋價(jià)跌至近五年來的谷底。直至7月中旬，蛋雞雞苗供應(yīng)緊張，雞蛋價(jià)格才再度升溫。
多重因素助推蛋價(jià)持續(xù)走高
“7月中下旬國內(nèi)毛雞價(jià)格觸底反彈，全國日度成交價(jià)格累計(jì)漲幅13.47%。”山東卓創(chuàng)資訊肉類市場高級(jí)分析師馮筱程介紹，雞苗與毛雞價(jià)格呈高度正相關(guān)，毛雞漲價(jià)改善了養(yǎng)殖端盈利狀況，提升養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性，進(jìn)而帶動(dòng)雞苗價(jià)格上漲。此次毛雞漲價(jià)后，養(yǎng)殖端議價(jià)情緒減弱，部分前期觀望的養(yǎng)殖戶恢復(fù)補(bǔ)欄，推動(dòng)雞苗需求好轉(zhuǎn)、價(jià)格上揚(yáng)。
卓創(chuàng)資訊調(diào)研顯示，7月中下旬毛雞漲價(jià)帶動(dòng)雞苗需求，疊加苗量減少，使苗價(jià)觸底反彈。預(yù)計(jì)8月雞苗需求將進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，供應(yīng)量繼續(xù)減少，交投活躍度提升，苗價(jià)或持續(xù)上漲，孵化盈利，這大概率會(huì)拉動(dòng)雞蛋價(jià)格繼續(xù)走高。
出口增長預(yù)期或強(qiáng)化蛋價(jià)支撐
“2025年上半年中國雞蛋出口量與貿(mào)易伙伴數(shù)量‘雙增長’，蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈國際化競爭力持續(xù)提升。”山東卓創(chuàng)資訊雞蛋市場高級(jí)分析師劉曉瑩表示，預(yù)計(jì)下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量沖高回落，雞蛋需求好于上半年，價(jià)格預(yù)期走高。同時(shí)，我國鮮雞蛋出口成本優(yōu)勢明顯，且隨著中大型蛋雞企業(yè)規(guī)范化養(yǎng)殖，雞蛋標(biāo)準(zhǔn)不斷提升，更符合國際需求，出口量有望增加，這或?qū)⑦M(jìn)一步推動(dòng)雞蛋價(jià)格整體上漲。
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