山雞蛋蛋黃呈橘紅色 專家：有兩種可能性

　　很多市民認(rèn)為，山雞蛋山中放養(yǎng)，吃的都是野味，營養(yǎng)價(jià)值也要比普通雞蛋高。11月19日，市民趙先生發(fā)現(xiàn)，朋友送的山雞蛋蛋黃顏色有些蹊蹺，與普通雞蛋的黃顏色蛋黃相比，這些山雞蛋的蛋黃竟是橘紅色，顏色很鮮艷。趙先生不解，橘紅色蛋黃到底有營養(yǎng)還是被人染色了？研究家禽的專家認(rèn)為，如果散養(yǎng)雞吃了較雜的野味，蛋黃就會紅一些，但不排除飼料中添加了色素。

　　11月19日，市民趙先生在家做飯時準(zhǔn)備打幾個雞蛋，他從冰箱中拿出幾枚山雞蛋，打碎雞蛋后卻很吃驚，這些山雞蛋蛋黃并不是普通雞蛋的那種黃顏色，而是鮮艷的橘紅色。“我打開一枚后覺得顏色不太對，就又打了一枚雞蛋，結(jié)果顏色還是橘紅色。”趙先生告訴記者，隨后他打開了一枚普通雞蛋，當(dāng)兩種雞蛋的蛋黃放在一起比較時，色差則更為明顯。

　　“這盒山雞蛋是朋友送的，當(dāng)時包裝上寫的是沂蒙山雞蛋，不過我發(fā)現(xiàn)不是所有山雞蛋的蛋黃都是橘紅色的，有的顏色比較淺。”趙先生說。記者在趙先生家中也看到，他打開的三枚山雞蛋中有一枚顏色較為正常，其中一枚深顏色的蛋黃中還有些固狀物。

　　橘紅色蛋黃讓趙先生心生懷疑，這雞蛋還能不能吃？“之前不是出現(xiàn)過蘇丹紅雞蛋，那這雞蛋會不會加入了染色劑？吃著放不放心?。?rdquo;趙先生疑惑道。

　　20日下午，記者聯(lián)系到了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院研究家禽方面的王教授，王教授解答說：“這種山雞蛋不一定是加色素的。如果這種山雞是在散養(yǎng)的環(huán)境中生長，它們多以野味為主飼料，包括一些野草、野菜、胡蘿卜、螞蚱等，長期吃這些飼料長大的山雞下的蛋，蛋黃顏色就會比較深。相比起來，這種雞蛋更有營養(yǎng)。”不過王教授表示，蛋黃顏色呈橘紅色，也不排除雞飼料中添加了色素，“如果雞吃的不是上述飼料，而是吃了一些添加了色素的飼料，也會導(dǎo)致雞蛋蛋黃顏色異常，食用之后就有可能對人體有害。”王教授說，出現(xiàn)橘紅色蛋黃的兩種可能性，僅憑外觀和味道都難以確認(rèn)，要確認(rèn)只能做進(jìn)一步化驗(yàn)。