雞飼料原料中的有毒有害物質(zhì)及預(yù)防措施

　　王利平　趙珺　王廣興

　　雞飼料配制常用的棉籽、菜籽粕等天然成分申存在著大量的有毒化合物。實際生產(chǎn)中，不少養(yǎng)雞戶因配方比例不合理或處理措施不當(dāng)使雞中毒，給養(yǎng)雞戶造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重制約了農(nóng)村養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)筆者根據(jù)生產(chǎn)實踐，介紹飼料中常見天然成分中主要有害物質(zhì)及危害預(yù)防措施，以供大家參考。

　　一　飼料中的生氰植物

　　1　生氰植物中的毒害物質(zhì)

　　生氰植物能在體內(nèi)合成生氰化合物，經(jīng)水解后釋放氫氰酸，氫氰酸被吸收后，動物機(jī)體就會出現(xiàn)中毒反應(yīng)。

　　2　預(yù)防措施

　　植物中大約有2000多種生氰植物，預(yù)防植物氫氰酸的中毒，應(yīng)掌握植物生育期中有毒成分含量的變化規(guī)律，加以合理利用。例如，亞麻籽餅的去毒方法是經(jīng)水浸泡后煮熟(煮時將鍋蓋打開)。橡膠籽餅去毒方法是通過日曬或烘烤。豌豆的去毒可采用浸泡、蒸煮、焙炒等方法，使毒蠶豆苷水解形成氫氰酸后遇熱揮發(fā)而除去。去毒處理后要檢測飼料中氰化物的含量。我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：氰化物允許量為木薯干中≤100微克/千克，胡麻餅粕中≤350微克/千克，雞配合飼料中≤50微克/千克。

　　二　棉籽粕中的有毒物質(zhì)

　　棉籽粕中的有毒物質(zhì)主要是棉酚和環(huán)丙烯類脂肪酸。

　　1　棉酚的毒害影響

　　棉酚是細(xì)胞、血管和神經(jīng)的毒物，大量棉酚進(jìn)入消化道后，可刺激胃腸黏膜，引起胃腸炎。吸收入血液后，能損害心、肝、腎等實質(zhì)器官，因心臟損害而致的心力衰竭又會引起肺水腫和全身缺氧性變化。棉酚能增強(qiáng)血管壁的通透性，促進(jìn)血漿和血細(xì)胞滲向周圍組織，使受害者的組織發(fā)生漿液性浸潤和出血性炎癥，以及發(fā)生體腔積液。棉酚的脂溶性使其易積累在神經(jīng)細(xì)胞中，使神經(jīng)系統(tǒng)的功能發(fā)生紊亂。

　　棉酚在體內(nèi)可與許多功能蛋白質(zhì)和一些重要的酶結(jié)合，使它們喪失活性。棉酚與鐵結(jié)合，可以干擾血紅蛋白的合成而引起缺鐵性貧血。

　　棉酚可影響雄性動物的生殖功能，使動物繁殖能力降低，甚至造成雄性不育。

　　產(chǎn)蛋雞飼喂棉籽餅時，其產(chǎn)出的蛋經(jīng)過一定時間的貯存后，蛋黃變成黃綠色或紅褐色，有時出現(xiàn)斑點。棉酚可降低棉籽餅中賴氨酸的有效性。

　　2　環(huán)丙烯類脂肪酸的毒性

　　這類脂肪酸主要對蛋白的質(zhì)量有不良影響。蛋雞攝入后所產(chǎn)雞蛋在貯存后蛋清變桃紅色；可使蛋黃膨大；使蛋黃變硬，加熱后形成所謂的“海綿蛋”。

　　3　預(yù)防措施

　　我國工廠化制油工業(yè)生產(chǎn)的棉籽粕，一般含游離棉酚0.06％～0.08％。這類棉籽粕可不經(jīng)去毒處理，直接與其他飼料配合使用。在飼料中的安全用量為：肉雞為占飼料的10％～20％，產(chǎn)蛋雞為占飼料的5％～10％。棉酚含量達(dá)到0.2％的棉籽粕，如果直接飼喂，用量應(yīng)低于5％，或進(jìn)行去毒處理后使用。棉籽粕與豆粕、菜粕混合使用也可以減少毒素攝入。我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：棉籽粕游離棉酚≤1200微克/千克，產(chǎn)蛋雞配合飼料中≤20微克/千克，肉用仔雞、生長雞配合飼料中≤100微克/千克。

　　三　菜籽粕中的有毒物質(zhì)

　　1　菜籽粕中的有毒物質(zhì)

　　油菜粕中的主要有毒物質(zhì)為硫葡萄糖苷和芥酸。硫葡萄糖苷本身無毒，但其水解物異硫氰酸脂、噁唑烷硫銅、硫氰酸脂和腈具有毒性。這些毒性物質(zhì)可抑制雞生長，引起胃腸炎、腎炎及支氣管炎，甚至引發(fā)肺水腫、甲狀腺腫大等。大量攝入含芥酸的油脂，可導(dǎo)致心肌纖維化。

　　2　預(yù)防措施

　　菜籽粕可以不經(jīng)去毒直接飼喂，但要控制用量。一般未經(jīng)脫毒處理的菜籽粕在蛋雞、種雞日糧中的用量應(yīng)控制在5％以下，在生長雞、肉雞中為10％～15％。我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：菜籽粕異硫氰酸酯≤4000微克/千克，雞配合飼料異硫氰酸酯≤500微克/千克，肉用仔雞、生長雞配合飼料嗯唑烷硫酮≤1 000微克/千克，產(chǎn)蛋雞配合飼料中嗯唑烷硫銅≤500微克/千克。