文獻精選：甘氨酸鐵絡(luò)合物可有效改善蛋殼品質(zhì)

　　導(dǎo)讀：隨著蛋雞淘汰周期延長至80周齡甚至更久，老齡蛋雞因抗氧化能力下降和免疫衰退導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量降低。鐵作為必需微量元素，其吸收形式（無機鐵或有機鐵）可能影響蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼品質(zhì)。

　　試驗設(shè)計 選取58周齡健康的京紅1號蛋雞450只，隨機分為5個組。對照組：基礎(chǔ)飼糧（含60 mg/kg無機鐵，總鐵269.30 mg/kg）。試驗組：甘氨酸組：基礎(chǔ)飼糧+105 mg/kg甘氨酸;無機鐵組：基礎(chǔ)飼糧+ 85mg/kg無機鐵。甘氨酸-無機鐵組：基礎(chǔ)飼糧+105mg/kg甘氨酸+85 mg/kg無機鐵。氨酸鐵絡(luò)合物組：基礎(chǔ)飼糧+85mg/kg鐵和105 mg/kg甘氨酸的絡(luò)合物。甘氨酸鐵絡(luò)合物組：基礎(chǔ)飼糧+85 mg/kg鐵和105 mg/kg甘氨酸的絡(luò)合物。預(yù)試期14天，正試期21天。

　　主要結(jié)果

　　1. 生產(chǎn)性能

　　日產(chǎn)蛋重：所有試驗組均顯著高于對照組（P<0.05），各試驗組間無顯著差異。平均日采食量：甘氨酸-無機鐵組顯著高于其他組（P<0.05）。

　　其他指標(biāo)：產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比在各組間無顯著差異。

　　表1 對產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能的影響

　　2. 蛋殼品質(zhì)

　　蛋殼厚度：甘氨酸鐵絡(luò)合物組和甘氨酸-無機鐵組顯著高于其他組（P<0.05）。

　　其他指標(biāo)：蛋殼強度、蛋形指數(shù)、蛋殼/蛋黃比例無顯著差異。

　　3. 蛋殼超微結(jié)構(gòu)

　　橫斷面：甘氨酸鐵絡(luò)合物組和甘氨酸-無機鐵組的乳突排列緊密，晶體層和柵欄層更致密。

　　外表面：甘氨酸鐵絡(luò)合物組和甘氨酸-無機鐵組裂紋較少;無機鐵組表面有鐵鹽結(jié)晶堆積。

　　內(nèi)表面：甘氨酸鐵絡(luò)合物組和甘氨酸-無機鐵組纖維排列緊密、層次分明;其他組纖維疏松且多碳酸鈣晶體。

　　關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)

　　生產(chǎn)性能：添加甘氨酸、無機鐵或其組合雖未顯著提升產(chǎn)蛋率或降低料蛋比，但提高了日產(chǎn)蛋量，可能與鐵的生物利用度改善有關(guān)。

　　蛋殼品質(zhì)：甘氨酸鐵絡(luò)合物和甘氨酸-無機鐵組合顯著改善蛋殼厚度及超微結(jié)構(gòu)，可能通過增強鐵的吸收效率，優(yōu)化蛋殼形成過程中的礦化作用。

　　鐵源選擇：無機鐵生物利用率低，而甘氨酸鐵絡(luò)合物穩(wěn)定性高、吸收直接，更適合作為添加劑。

　　結(jié) 論

　　飼糧中添加含85 mg/kg鐵和105 mg/kg甘氨酸的甘氨酸鐵絡(luò)合物或甘氨酸-無機鐵組合，可有效改善產(chǎn)蛋后期蛋雞的蛋殼品質(zhì)（厚度和結(jié)構(gòu)），但對生產(chǎn)性能無顯著影響。

　　文獻來自：https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.01.029.