飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型下廚房？ 正大、康地投17億做盒飯 新希望、蘇寧教你做菜

　　最近這是怎么了，都要轉(zhuǎn)型下廚房?傳統(tǒng)觀念的廚房是十幾、二十幾平方米的小屋子，現(xiàn)代廚房都變成高大上了。

　　先來(lái)看看中央廚房。3月6日，義烏市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)與正大集團(tuán)、康地集團(tuán)成功簽約。副省長(zhǎng)梁黎明，市領(lǐng)導(dǎo)暨軍民、盛秋平、林毅，正大集團(tuán)執(zhí)行副董事長(zhǎng)謝吉人，康地亞洲董事、總經(jīng)理 Nicholas William Rosa參加簽約儀式。正大康地中央廚房項(xiàng)目落戶(hù)義務(wù)，主要計(jì)劃內(nèi)容見(jiàn)下表。

　　中央廚房、肉制品深加工項(xiàng)目是非常吸引眼球的，據(jù)說(shuō)引進(jìn)最先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備及工藝，“集中采購(gòu)、統(tǒng)一加工、質(zhì)量控制、統(tǒng)一包裝、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、溯源管理”為一體的“現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化”的新型中央廚房全產(chǎn)業(yè)鏈，主要提供特色盒飯，形成日產(chǎn)特色盒飯50萬(wàn)份，日產(chǎn)低溫肉制品200噸和休閑肉制品100噸的生產(chǎn)規(guī)模。這樣算下來(lái)，中央廚房一年提供1.5億份盒飯，9萬(wàn)噸肉制品。

　　正大集團(tuán)產(chǎn)業(yè)遍及20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，涉及農(nóng)牧業(yè)、食品業(yè)、商業(yè)零售業(yè)、制藥、金融、傳媒等領(lǐng)域，下屬500多家公司?？档丶瘓F(tuán)是一家在世界上占主導(dǎo)地位的集家禽和豬肉生產(chǎn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及飼料加工等為一體的農(nóng)工集團(tuán)，是美國(guó)最大的私營(yíng)企業(yè)之一。

　　該項(xiàng)目將現(xiàn)代科技成果不斷融入餐飲的產(chǎn)品加工、管理、經(jīng)營(yíng)、開(kāi)發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)，將打造成“飼料加工- 畜禽養(yǎng)殖- 特色盒飯生產(chǎn)、肉制品深加工- 冷鏈物流- 連鎖銷(xiāo)售”為一體的現(xiàn)代特色經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年銷(xiāo)售收入可達(dá)60億元，稅收達(dá)3.9 億元，新增就業(yè)1800余人。

　　現(xiàn)代人的生活節(jié)奏是越來(lái)越快的，不用任何機(jī)構(gòu)證明，自己明顯就感覺(jué)到了，連看一部電視劇都會(huì)快進(jìn)著看，《羋月傳》每天晚間看10集，真的服了!言歸正傳，總而言之就是大家生活腳步快了，筆者去年聽(tīng)了一位美國(guó)學(xué)者的講座，他的理念中，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是人們可能不會(huì)像現(xiàn)在這么正式準(zhǔn)備每一餐，而是會(huì)省去吃飯的時(shí)間來(lái)做更多是事情。買(mǎi)的快餐，不但方便，菜品也比較多。國(guó)外的生活狀態(tài)可能正在向這個(gè)方向變化，素顏當(dāng)然是沒(méi)去過(guò)了，但從外企正大、康地動(dòng)作中會(huì)略知一二。中央廚房項(xiàng)目的落地?zé)o疑從某種程度上加速了中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，但是這種模式是否適合中國(guó)的國(guó)情，還是要拭目以待的。

　　正大康地提供現(xiàn)成盒飯，與之不同的是，新希望六和攜手蘇寧秀出“美好廚房”，教你怎么做飯，這還是基于中華民族“滿(mǎn)漢全席”的傳統(tǒng)，節(jié)日也好，招待賓客也罷，沒(méi)有一大桌子菜品是不成席的。網(wǎng)絡(luò)上找到“美好廚房”親子體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)圖片，新希望六和旗下的“美好廚房”美食體驗(yàn)終端率先成都蘇寧廣場(chǎng)，接下來(lái)新希望六和旗下的“美好食品”還將登陸蘇寧旗下的蘇寧超市門(mén)店及蘇寧易購(gòu)超市頻道，匯集美好旗下火腿腸、牦牛醬、西式火腿、美好山雞蛋等美食產(chǎn)品。計(jì)劃很好，實(shí)施起來(lái)效率沒(méi)那么高，1月12日二者簽訂的戰(zhàn)略協(xié)議，到今天也快2個(gè)月過(guò)去了，筆者在蘇寧易購(gòu)的官網(wǎng)平臺(tái)上的新希望六和旗艦店卻只看到了新希望乳業(yè)，而且乳業(yè)也是去年9月入駐蘇寧的，互聯(lián)網(wǎng)牛奶，大家應(yīng)該還記得。

　　說(shuō)到這，又想起了新希望的美食電商APP“食光社”，好奇看看做到什么程度了，昨天安裝了一下，顯示少于1000次安裝，有圖有真相。1月9日發(fā)布的，過(guò)去2個(gè)月也就是60天的時(shí)間，平均每天十來(lái)個(gè)人的安裝速度，速度發(fā)展比較慢。“食光社”本意是提供美食解決方案，上去一看多少有點(diǎn)小失望，也可能是自己對(duì)其期望值太高吧，以為會(huì)有營(yíng)養(yǎng)套餐、寶寶專(zhuān)享、減肥套餐等等之類(lèi)的一系列計(jì)劃。界面只列了以下幾項(xiàng)，菜譜-提供食材與做法、飯范是看別人曬的美食、圈子是將不同的人群分類(lèi)、集市可以買(mǎi)東西。

　　新希望六和稱(chēng)要推進(jìn)食品線(xiàn)上線(xiàn)下的布局和發(fā)展，最終形成“線(xiàn)下體驗(yàn)，線(xiàn)上支付;線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)、線(xiàn)下配送”的完整美食O2O解決方案。忍不住問(wèn)一句何為方案?方案何在?船大了不好掉頭，還是想好了再做。在劉暢以及劉永好請(qǐng)來(lái)輔佐女兒的國(guó)內(nèi)著名管理專(zhuān)家、新希望六和聯(lián)席董事長(zhǎng)兼CEO陳春花的帶領(lǐng)下，以飼料為主營(yíng)業(yè)務(wù)的農(nóng)牧企業(yè)面向兩端轉(zhuǎn)型—基地端和消費(fèi)食品終端。外界分析來(lái)看，這一變革的核心，是以飼料的競(jìng)爭(zhēng)力去影響?zhàn)B殖，再以食品終端的競(jìng)爭(zhēng)力去影響整個(gè)肉制品生產(chǎn)。

　　中央廚房也好、美食廚房也罷，都走向了“食品消費(fèi)終端”，既然選擇了這個(gè)位置，就要承擔(dān)起責(zé)任，履行對(duì)消費(fèi)者的承諾，誰(shuí)做得好，消費(fèi)者就買(mǎi)誰(shuí)的帳。民以食為天，食以安為先!