種源健康，是養(yǎng)殖者的希望所在

　　在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人均收支增長(zhǎng)尤其是中高收入群體增加以及新興餐飲發(fā)展的推動(dòng)下，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)雞蛋等食品與農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)開(kāi)始更加關(guān)注品質(zhì)與健康、營(yíng)養(yǎng)與功能，而基于此類訴求的雞蛋品牌建設(shè)在經(jīng)過(guò)近30年發(fā)展后，開(kāi)始向價(jià)值鏈中高端攀升。與此同時(shí)，我國(guó)的蛋雞生產(chǎn)企業(yè)也在不斷做大做強(qiáng)，企業(yè)數(shù)量也如雨后春筍般急劇增加。
 

 

 

　　產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，種源問(wèn)題凸顯

 

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近十年來(lái)，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)年度注冊(cè)增速一直保持在20%左右。截至目前，我國(guó)已有蛋雞養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)52萬(wàn)余家；2020年前8個(gè)月，我國(guó)新增的蛋雞養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)超過(guò)6.8萬(wàn)家，較2019年同比增長(zhǎng)42%。以及，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展已然較為成熟，市場(chǎng)化程度明顯提高，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)業(yè)已由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

 

　　然而，與此形成鮮明對(duì)比的是我國(guó)在種源品質(zhì)的控制方面仍有較大的提升空間。近幾年隨著峪口禽業(yè)、華裕農(nóng)科、曉鳴農(nóng)牧和大午農(nóng)牧等蛋種雞龍頭企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，在確保國(guó)內(nèi)蛋種雞雞苗供應(yīng)的穩(wěn)定性方面大幅提高的同時(shí)也增加了品種的多樣性，種源的制約影響也在逐步減?。坏珜?duì)于我國(guó)的實(shí)際生產(chǎn)而言，要在繁育新品種的同時(shí)兼顧疫病凈化，確保種源的高品質(zhì)仍是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。如禽白血病等疫病的凈化困難嚴(yán)重制約著我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；相比對(duì)生產(chǎn)者造成的直接損失，由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品溯源需求的不斷提高，疾病凈化不徹底帶來(lái)的間接損失對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的影響更為深遠(yuǎn)。加之在禁抗減抗的大趨勢(shì)下，雞苗的質(zhì)量作為家禽生產(chǎn)的基礎(chǔ)，在整個(gè)生產(chǎn)鏈中顯得尤為重要；因此，每個(gè)品種雞苗的綜合性能指標(biāo)都要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，如產(chǎn)蛋性能、飼料轉(zhuǎn)化率、存活率、蛋重、雞蛋品種以及父母代性能等，方能確保后續(xù)生產(chǎn)的可持續(xù)性。

 

　　雖然蛋雞種源問(wèn)題對(duì)一些雞蛋品牌企業(yè)而言，并非戰(zhàn)略環(huán)節(jié)，但卻是雞蛋品質(zhì)穩(wěn)定的重要保障，尤其在中國(guó)市場(chǎng)，其重要性不言而喻。因?yàn)?，蛋雞種源的選擇不僅牽涉商品雛雞的質(zhì)量、疫病凈化與抗病力、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋高峰期維持以及雞蛋的大腸桿菌、沙門氏菌等因子，而且，雞蛋品牌的建立也更強(qiáng)調(diào)雞蛋的顏值和內(nèi)在品質(zhì)，如雞蛋大小均一度，蛋殼顏色的均勻度、斑點(diǎn)、強(qiáng)度，蛋黃與蛋清的顏色、稠度，無(wú)魚腥味，有適宜的香味等。顯然，這些諸多參數(shù)、性能是在蛋雞生產(chǎn)鏈與雞蛋供應(yīng)鏈諸多環(huán)節(jié)表現(xiàn)出的多因多果、多因一果現(xiàn)象，而非一因一果、一因多果。

 

 

　　如今，國(guó)內(nèi)外蛋雞品種比較豐富，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，蛋雞育種公司需要由原來(lái)的“細(xì)分市場(chǎng)”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;微分市場(chǎng)”，不斷滿足我國(guó)多元化市場(chǎng)對(duì)蛋雞品種的新需求。在微分市場(chǎng)占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)的國(guó)內(nèi)的蛋雞育種公司仍需不斷鞏固和提升，且在通用品種方面，我國(guó)蛋雞生產(chǎn)企業(yè)仍需緊跟國(guó)外著名蛋雞育種公司的蛋雞配套系，持續(xù)不斷的開(kāi)展選育工作，提高品種質(zhì)量，挖掘品種的價(jià)值，創(chuàng)建品牌。

 

　　歐洲祖代風(fēng)控標(biāo)準(zhǔn)雞苗培育，有效增值體系升級(jí)

 

　　四川鳳妮可農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理趙龍鋼在去年11月的“2020中國(guó)蛋雞經(jīng)營(yíng)升級(jí)國(guó)際研討峰會(huì)”上亦表示：“雞苗作為雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上游關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它是整個(gè)蛋雞產(chǎn)業(yè)的一個(gè)基礎(chǔ)，不僅僅是遺傳潛力的基礎(chǔ)，也是健康的基礎(chǔ)，甚至是養(yǎng)殖者的希望所在。但如今市場(chǎng)上的盲目擴(kuò)產(chǎn)能、輕視疾病凈化、養(yǎng)殖硬件升級(jí)慢、雞苗魚龍混雜等諸多現(xiàn)象，不僅嚴(yán)重影響著蛋種雞環(huán)節(jié)的健康發(fā)展和品牌建設(shè)，而且對(duì)蛋雞生產(chǎn)效率、養(yǎng)殖收益和產(chǎn)業(yè)生態(tài)也帶來(lái)諸多重大制約。

 

　　“之所以歐洲的種雞有著良好的生產(chǎn)性能，不僅因?yàn)闅W洲育種歷史悠久、篩選程序復(fù)雜，也因?yàn)闅W洲祖代風(fēng)控標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)起到了關(guān)鍵作用。”趙龍鋼稱，“該模式有著以下優(yōu)點(diǎn)：一般采用小規(guī)模的分散養(yǎng)殖，以方便生產(chǎn)管理；采用大箱體孵化，杜絕了不同批次之間的交叉污染；養(yǎng)殖、孵化的全進(jìn)全出，保證隔離凈化等。”

 

　　而且，雞蛋產(chǎn)業(yè)中最核心的大眾殼蛋市場(chǎng)亦將會(huì)隨著消費(fèi)升級(jí)而不斷轉(zhuǎn)向可追溯、新鮮、安全的主流消費(fèi)趨勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代使得任何謊言變得越來(lái)越難持續(xù)、變得越來(lái)越有成本。因此，即使現(xiàn)在的雞苗是以價(jià)格占主導(dǎo)地位，但未來(lái)終會(huì)變成以品質(zhì)決定價(jià)格，在此過(guò)程中，雞苗的品質(zhì)必須經(jīng)受得起時(shí)間的考驗(yàn)。

 

　　趙龍鋼最后表示：“為保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)雞苗、促使行業(yè)良性發(fā)展，鳳妮可不僅采用了歐洲祖代風(fēng)控標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)理念，還利用了多種渠道提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全和種雞質(zhì)量。如，鳳妮可的種雞料全程使用熟化料，不僅能夠消滅沙門氏菌等病菌，還能增加流動(dòng)性、降低飼料分級(jí)；養(yǎng)殖場(chǎng)分為生活區(qū)、隔離區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，實(shí)行三區(qū)隔離、三道防線的防控機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行祖代場(chǎng)的養(yǎng)殖環(huán)境和防疫標(biāo)準(zhǔn)。”此外，鳳妮可孵化中心采用大箱體獨(dú)立孵化的蛋雛雞孵化場(chǎng)，可以做到整機(jī)全進(jìn)全出，徹底清洗消毒；年產(chǎn)蛋雛雞4,000萬(wàn)羽，可實(shí)現(xiàn)單批次供苗10萬(wàn)羽以上。做到了以最好的設(shè)備、最健康的種雞、先進(jìn)的管理在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中讓每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)均能獨(dú)立地創(chuàng)造價(jià)值。

 

 

　　打造全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，滿足多方需求

 

　　從全球范圍來(lái)看，蛋雞產(chǎn)業(yè)近百年的發(fā)展表現(xiàn)出的普遍特征并不明顯，且雞蛋市場(chǎng)在許多國(guó)家波動(dòng)較大，加之具有產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多、保鮮儲(chǔ)存期短、日常膳食不可或缺的食物等特征，使得雞蛋有效增值體系建設(shè)和完善在許多經(jīng)濟(jì)體面臨諸多考驗(yàn)。從中國(guó)雞蛋品牌企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)看，擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈盡可能實(shí)現(xiàn)閉環(huán)模式已成主流，而不同的企業(yè)在不同發(fā)展階段均有著不同的戰(zhàn)略環(huán)節(jié)。

 

　　而在諸多生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，雞苗售后服務(wù)十分匱乏，在大多數(shù)情況下，雞苗的售出意味著服務(wù)的中止。然而，眾多小而散的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在養(yǎng)殖過(guò)程中，會(huì)面臨各種各樣的養(yǎng)殖難題，急需育種企業(yè)給予有效的解決方案。對(duì)此，鳳妮可以郡山養(yǎng)殖技術(shù)研究院作為技術(shù)保障，為自身和客戶的養(yǎng)殖場(chǎng)提供生物安全體系建設(shè)輔導(dǎo)、績(jī)效體系建設(shè)輔導(dǎo)、飼料營(yíng)養(yǎng)及飼料加工改善輔導(dǎo)、通風(fēng)環(huán)控設(shè)計(jì)與管理改善輔導(dǎo)、關(guān)鍵生產(chǎn)指標(biāo)改善提升輔導(dǎo)等多項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)輔導(dǎo)工作，有效避免了養(yǎng)殖戶對(duì)飼養(yǎng)品種不熟悉而產(chǎn)生的各種難題。

 

　　其實(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與消費(fèi)需求之間一直存在著距離。不論數(shù)碼產(chǎn)品品牌還是肉蛋奶品牌，不論歐美國(guó)家還是中國(guó)，生產(chǎn)端與供應(yīng)端、消費(fèi)端均存在著一定距離，以彼生產(chǎn)模式滿足此市場(chǎng)需求，顯然存在諸多有待深入研究和商榷的關(guān)鍵課題。重要的是，如何基于當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求并循著培育目標(biāo)消費(fèi)者群體的路線不斷升級(jí)，雞蛋品牌建設(shè)亦如此。正如趙龍鋼在會(huì)議中強(qiáng)調(diào)的一致，只有蛋雞的種源優(yōu)質(zhì)，才能生產(chǎn)出真正的“一枚好蛋”，才能真正滿足養(yǎng)殖企業(yè)和消費(fèi)者的需求；要推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展，必須以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的理念培育雞苗。

 

　　未來(lái)，包括雞蛋產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的諸多行業(yè)，最大的變化就是由關(guān)注生產(chǎn)者本身轉(zhuǎn)向關(guān)注消費(fèi)者需求。如何使各戰(zhàn)略環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)發(fā)展、規(guī)模與能力相匹配，對(duì)實(shí)現(xiàn)雞蛋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、雞蛋品牌持續(xù)有效增值顯得至關(guān)重要。