導(dǎo)語：9月初，蛋價出乎市場預(yù)料，再次迎來反彈，反彈幅度更是超出預(yù)期，部分產(chǎn)區(qū)再次破“5”，是否預(yù)示雙節(jié)來臨前，蛋價依舊強勢？此波漲勢能否延續(xù)？
上圖可見，8月-9月初蛋價整體呈現(xiàn)“W”走勢，8月初漲至高位后，回落至階段性低點，8月27日主產(chǎn)區(qū)均價4.58元/斤，隨后一路反彈至今日主產(chǎn)區(qū)均價5.00元/斤，一周左右的時間，漲幅高達9.2%，出乎市場意料。
供應(yīng)充足
從供應(yīng)層面來看，8月份延淘現(xiàn)象相對普遍，部分養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)日齡達500天以上，疊加新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量，在產(chǎn)蛋雞存欄量處于微幅增加的趨勢，雖整體存欄量較往年仍處于偏低水平，但較之前月份對比產(chǎn)量是增加的，同時，8月份處于需求旺季，冷庫蛋集中出庫，市場供應(yīng)面再次承壓，初步導(dǎo)致價格走低。
從存欄結(jié)構(gòu)看，今年產(chǎn)區(qū)受養(yǎng)殖成本影響，有紅雞轉(zhuǎn)粉雞的情況出現(xiàn)，疊加規(guī)模企業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)，粉蛋數(shù)量較往年有所增加，“疫情”的點狀爆發(fā)，導(dǎo)致粉蛋最主要的消費渠道，終端商超受到影響，價格難以上漲，拖累蛋價格攀高。
需求偏強
從需求層面看，8月上旬，終端群眾需求減弱，受前期“臺風、疫情”影響，群眾儲備量充足，蛋價上漲至高位后，終端走貨放緩，各級貿(mào)易商拿貨縮減，致使市場價格走低。但整體來看，8月份市場需求量要強于前幾個月份，食品企業(yè)生產(chǎn)旺季，只是以消費冷庫蛋為主，鮮蛋拿貨量數(shù)量有限。
9月初，市場情緒受開學(xué)季影響，拿貨積極性增加，初步帶動價格上漲，而此時群眾儲備基本消化完畢，且各地接連解除疫情預(yù)警，餐館、商超、農(nóng)貿(mào)市場拿貨量均有增加，同時，臨近中秋，各地中小型糕點房開始生產(chǎn)，需求再次增量，價格一路走紅。
短期預(yù)測
從今日各地走貨情況看，市場已經(jīng)出現(xiàn)恐高心理，各級貿(mào)易商拿貨趨于謹慎，且食品企業(yè)生產(chǎn)接近尾聲，價格繼續(xù)攀高或有難度，但中秋前，各地禮盒裝鮮蛋需求增加，商超及電商平臺活動力度也將加大，預(yù)計蛋價短期或以高位震蕩、小幅調(diào)整為主，但下跌風險仍在。
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