衰老是一種與時(shí)間有關(guān)的生理功能退化。飼喂適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)液有助于延緩蛋雞衰老過程的負(fù)面影響。這將使蛋雞更健康，產(chǎn)量更高。在這種情況下，在蛋雞飼糧中添加羥基蛋氨酸作為蛋氨酸前體的來源可以保證生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)。
由于產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量下降，蛋雞的生產(chǎn)周期往往在70周齡左右結(jié)束，導(dǎo)致現(xiàn)代蛋雞品種的遺傳潛力未得到充分利用。同時(shí)，家禽業(yè)面臨著減少碳足跡、改善動(dòng)物福利和保持農(nóng)民盈利能力的挑戰(zhàn)。通過提高雞蛋生產(chǎn)的可持續(xù)性、分散投資成本和提高農(nóng)場盈利能力，延長產(chǎn)蛋率可以在一定程度上解決這些問題。
沒有單一的解決方案，但需要采取一系列措施，通過保持最佳的代謝和生理狀態(tài)來延長母雞的產(chǎn)蛋階段。良好的營養(yǎng)習(xí)慣是其中一個(gè)解決方案。
蛋雞營養(yǎng)中的蛋氨酸
蛋氨酸是家禽（包括蛋雞）日糧中的第一限制性氨基酸。當(dāng)然，通過飼料原料和外部來源提供所需水平的這種必需氨基酸是保證整個(gè)生產(chǎn)周期最佳性能的基礎(chǔ)。
人們普遍認(rèn)為，通過加入合成蛋氨酸源來平衡動(dòng)物對(duì)硫氨基酸的需求是最有效的方法。在當(dāng)今降低日糧中粗蛋白質(zhì)水平的新趨勢中，這種營養(yǎng)實(shí)踐變得更加重要。另一方面，在觀察各種商業(yè)來源的蛋氨酸時(shí)，在使用兩種主要來源時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)差異。使用DL -蛋氨酸(DL-Met)和液態(tài)羥基蛋氨酸(OH-Met)的產(chǎn)蛋性能相似（Batonon-Alavo et al., 2019）。
在年老的蛋雞中，衰老會(huì)增加氧化應(yīng)激，這可能會(huì)影響產(chǎn)蛋性能、卵巢功能和腸道微生物群，導(dǎo)致雞蛋數(shù)量減少，質(zhì)量和新鮮度下降。確?？寡趸癄顟B(tài)可以通過從第35周開始提供高可利用形式的硒，以及維生素A和E（終生）來實(shí)現(xiàn)。
衰老還伴隨著整體新陳代謝的顯著變化，尤其是肝臟。這會(huì)增加能量失衡和脂肪肝綜合征等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這可能導(dǎo)致肝臟脂肪變性，也被稱為“脂肪肝”，對(duì)整體健康和生產(chǎn)效率都有負(fù)面影響。保持代謝效率，關(guān)注肝臟健康，保存蛋雞的能量儲(chǔ)備，確保延長生產(chǎn)力。
在家禽中進(jìn)行的一項(xiàng)科學(xué)試驗(yàn)表明，飼喂OH-Met可以通過提高半胱氨酸和谷胱甘肽水平來影響抗氧化過程（Willemsen等人，2011年）。因此，使用液體蛋氨酸®AT88作為蛋氨酸來源有助于減輕這些負(fù)面應(yīng)激效應(yīng)，在保持相同的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的同時(shí)，確保老年母雞肝臟健康。
羥基蛋氨酸對(duì)蛋雞老化的有益作用
為了評(píng)估蛋氨酸水平和來源(OH-Met或DL-Met)對(duì)老齡母雞的影響，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所進(jìn)行了一項(xiàng)科學(xué)試驗(yàn)（Ma et al., 2024）。完整的試驗(yàn)設(shè)計(jì)還包括兩種劑量的維生素E(無影響)和三種總硫氨基酸（TSSA）與賴氨酸的比例。
在三個(gè)總硫氨基酸：賴氨酸中，0.95的比值被確認(rèn)為最有效。試驗(yàn)從母雞70周齡開始，持續(xù)12周。對(duì)于兩種蛋氨酸來源，結(jié)果顯示DL-Met和OH-Met在生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)參數(shù)上無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（表1）。
表1：母雞的生產(chǎn)性能和雞蛋的質(zhì)量參數(shù)
在肝臟健康參數(shù)方面，我們發(fā)現(xiàn)飼喂羥基蛋氨酸飼糧的蛋雞脂肪肝百分比(圖1)顯著低于添加DL-蛋氨酸飼糧（p < 0.05）。同樣，與補(bǔ)充DL-Met組相比，補(bǔ)充OH-Met可顯著增加肝臟谷胱甘肽（GSH，圖2）含量，表明更好的抗氧化狀態(tài)。
圖1.12周試驗(yàn)期后脂肪肝的發(fā)生率
圖2.試驗(yàn)結(jié)束時(shí)肝臟谷胱甘肽水平降低
結(jié)論
本試驗(yàn)證實(shí)羥基蛋氨酸也是老齡蛋雞蛋氨酸的有效來源，因?yàn)檎缫呀?jīng)在標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋期驗(yàn)證的那樣，維持相同的蛋產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化率。此外，本試驗(yàn)還表明，羥基蛋氨酸可以通過防止對(duì)氧化過程代謝的一些負(fù)面影響，更好地幫助衰老的蛋雞。OH-Met的使用可以是與其他較強(qiáng)的抗氧化化合物，如某些維生素和有機(jī)硒的組合溶液。
在本試驗(yàn)中，兩種來源的蛋氨酸僅在產(chǎn)蛋后期進(jìn)行了測試，但我們可以假設(shè)，在育成期加入OH-Met可以進(jìn)一步幫助母雞在保持標(biāo)準(zhǔn)性能的同時(shí)抵消氧化的一些負(fù)面影響。
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