今年上半年國(guó)內(nèi)畜禽市場(chǎng)形勢(shì)與趨勢(shì)

　　上半年畜產(chǎn)品價(jià)格總體呈下跌走勢(shì)。除豬肉和仔豬外，主要畜禽產(chǎn)品上半年均價(jià)均低于上年同期。豬肉和仔豬上半年平均價(jià)格漲幅分別為3.7%和10.0%，牛肉、羊肉和生鮮乳價(jià)格同比分別下跌11.4%、6.9%和11.7%，家禽產(chǎn)品跌幅相對(duì)較小，禽肉和禽蛋上半年均價(jià)分別同比跌2.3%和5.0%。

　　上半年生豬平均價(jià)格穩(wěn)中略跌，豬肉價(jià)格小幅上漲，仔豬價(jià)格漲幅明顯。生豬方面，上半年生豬平均價(jià)格 為15.51元/公斤，同比跌0.7%。生豬月度價(jià)格持續(xù)下跌，由1月份的16.61元/公斤跌至6月份的14.66元/公斤，累計(jì)跌11.7%。

　　1—3月生豬月度價(jià)格同比上漲，漲幅由14.4%逐月縮窄至2.7%，4月開(kāi)始同比下跌，跌幅逐月擴(kuò)大至6月份的19.2%。從周價(jià)格來(lái)看，受春節(jié)影響，生豬價(jià)格短期回升，從去年最后1周的16.44元/公斤震蕩漲至1月第5周的16.69元/公斤，節(jié)后呈現(xiàn)震蕩下跌趨勢(shì)，6月底生豬價(jià)格為14.67元/公斤，較1月第5周價(jià)格高點(diǎn)跌12.1%。

　　豬肉方面，上半年平均價(jià)格為26.52元/公斤，同比上漲3.7%。豬肉月度價(jià)格由1月份的27.89元/公斤持續(xù)下跌至6月份的25.29元/公斤，跌幅為9.3%。1—5月豬肉價(jià)格同比上漲，但漲幅由14.4%逐月縮窄至2.1%，6月起同比下跌，跌幅為10.7%。從周價(jià)格來(lái)看，同樣受春節(jié)影響，豬肉價(jià)格自去年最后1周的27.72元/公斤震蕩漲至1月最后1周28.30元/公斤，此后呈現(xiàn)跌勢(shì)，6月底豬肉價(jià)格震蕩跌至25.20元/公斤，較1月最后1周跌11.0%。

　　仔豬方面，仔豬價(jià)格漲幅明顯。1-6月仔豬平均價(jià)格為37.12元/公斤，同比上漲10.0%。仔豬月度價(jià)格先漲后跌，由1月份的33.97元/公斤漲至4月份的39.16元/公斤，5月止?jié)q回跌，6月份跌至37.25元/公斤。1—5月仔豬價(jià)格均高于上年同期，其中1月份同比漲幅顯著，為46.3%，此后漲幅逐月縮窄至5月份的1.1%，6月同比下跌，跌幅為14.5%。

　　從周價(jià)格來(lái)看，仔豬價(jià)格自1月第1周32.77元/公斤連續(xù)8周上漲至2月第3周36.52元/公斤，3—5月繼續(xù)呈現(xiàn)漲勢(shì)，5月第1周價(jià)格為39.57元/公斤，達(dá)到今年以來(lái)仔豬價(jià)格歷史高點(diǎn)，5月第2周價(jià)格開(kāi)始回落，6月底仔豬價(jià)格為36.33元/公斤，同比跌17.9%，自2024年4月第3周以來(lái)首次同比下跌。

　　供給充裕，消費(fèi)季節(jié)性下降。當(dāng)前豬價(jià)下行，主要是生豬出欄量大幅高于上年同期，大體重豬集中出欄，疊加消費(fèi)處于全年淡季。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2025年1—5月規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量15349.67萬(wàn)頭，其中5月屠宰量為3215.67萬(wàn)頭，環(huán)比增加4.5%，同比大幅增加20.6%，同時(shí)受前期養(yǎng)殖端看好后市、壓欄和二次育肥情緒濃厚的影響，大體重豬延遲至5月集中出欄，市場(chǎng)上大體重生豬增多，形成階段性供應(yīng)積壓，對(duì)價(jià)格形成較大壓力。

　　凍品市場(chǎng)供給充裕，1—5月，豬肉進(jìn)口45萬(wàn)噸，同比增加5.2%，其中5月豬肉進(jìn)口9萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)12.5%，同比增長(zhǎng)11.7%；1—5月輪換5次中央儲(chǔ)備凍豬肉，累計(jì)11.22萬(wàn)噸，其中5月開(kāi)展輪換競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)凍豬肉1.95萬(wàn)噸，對(duì)豬價(jià)下跌具有一定緩沖作用；端午節(jié)后進(jìn)入高溫期，消費(fèi)季節(jié)性下降，鮮肉走貨不暢。供給同比大幅增長(zhǎng)、豬肉消費(fèi)處于淡季，導(dǎo)致豬價(jià)承壓下行。

　　豬價(jià)和成本同步回落，上半年生豬養(yǎng)殖保持盈利，但盈利水平逐月下降。上半年飼料及原料價(jià)格同比均下跌，玉米方面，1—6月玉米平均價(jià)格為2.36元/公斤，同比跌9.0%。從周價(jià)格來(lái)看，玉米價(jià)格緩慢回升，1月價(jià)格在月初的2.29元/公斤左右波動(dòng)，2月以來(lái)總體呈現(xiàn)漲勢(shì)，6月底玉米價(jià)格為2.48元/公斤，較2月第1周上漲9.3%。

　　豆粕方面，1—6月豆粕平均價(jià)格為3.51元/公斤，同比跌8.8%。從周價(jià)格來(lái)看，年初豆粕價(jià)格為3.23元/公斤，震蕩漲至3月第1周3.76元/公斤后震蕩下跌，6月底價(jià)格為3.34元/公斤，較年初價(jià)格漲3.4%，同比跌8.7%，自2023年9月最后1周以來(lái)持續(xù)同比下跌。

　　育肥豬配合飼料方面，1—6月平均價(jià)格為3.39元/公斤，同比跌6.3%。

　　從周價(jià)格來(lái)看，育肥豬配合飼料緩慢上漲，年初價(jià)格為3.35元/公斤，上漲至3月第2周3.43元/公斤，4—6月份價(jià)格總體保持平穩(wěn)，6月底價(jià)格為3.39元/公斤，環(huán)比保持不變，同比跌4.2%。飼料成本下降推動(dòng)育肥成本持續(xù)低位運(yùn)行。當(dāng)前生豬平均成本在14-15元/公斤，受生豬價(jià)格下行影響，養(yǎng)殖效益收窄，1—5月平均頭均盈利在200元左右，而5月盈利水平降至80元以內(nèi)。

　　后期展望：從去年下半年到今年6月份，新生仔豬的數(shù)量持續(xù)增加，自上年四季度同比增長(zhǎng)，預(yù)示著2025年下半年生豬供應(yīng)仍充裕。近期國(guó)家出臺(tái)政策限制二次育肥，部分地區(qū)已開(kāi)始執(zhí)行，二次育肥行為明顯減少，出欄節(jié)奏逐漸平穩(wěn)，疊加國(guó)家出臺(tái)政策引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)將生豬出欄活重控制在120公斤左右，出欄重量將會(huì)逐漸下降，三季度供過(guò)于求的局面有望有所緩解。

　　三季度，我國(guó)豬肉消費(fèi)將會(huì)從全年低谷逐漸回升。綜合來(lái)看，三季度生豬價(jià)格有望止跌企穩(wěn)后小幅回升，窄幅波動(dòng)，市場(chǎng)整體將保持平穩(wěn)運(yùn)行。

圖1-1 2023年-2025年生豬月度價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

圖1-2 2023年-2025年豬肉月度價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

　　上半年活牛價(jià)格同比跌8.4%，牛肉價(jià)格跌11.4%。活牛方面，1—6月活牛平均價(jià)格為25.79元/公斤，同比跌8.4%。活牛月度價(jià)格整體先漲后跌，由1月份24.21元/公斤震蕩漲至5月份27.41元/公斤，累計(jì)上漲13.2%，6月份開(kāi)始下跌，當(dāng)月跌至27.20元/公斤。

　　1—4月活牛價(jià)格同比下跌，跌幅由21.2%縮窄至3.4%，5月份起高于上年同期，6月份同比漲7.9%。從周價(jià)格來(lái)看，活牛價(jià)格1月在24.20元/公斤左右波動(dòng)，自2月第2周起連續(xù)13周上漲至5月第1周27.45元/公斤后開(kāi)始回落，6月底價(jià)格跌至27.10元/公斤，跌幅1.3%。

　　牛肉方面，1—6月牛肉平均價(jià)格為67.42元/公斤，同比跌11.4%。牛肉月度價(jià)格呈先跌后漲趨勢(shì)，1月份為65.7元/公斤，前兩個(gè)月價(jià)格小幅下降，3—6月份價(jià)格整體呈現(xiàn)漲勢(shì)，6月份牛肉價(jià)格為69.82元/公斤。

　　1—5月牛肉價(jià)格同比下跌，跌幅由18.3%縮窄至3.8%，6月價(jià)格略高于上年同期，漲幅為0.02%。從周價(jià)格來(lái)看，年初牛肉價(jià)格為65.94元/公斤，前兩個(gè)月呈下降趨勢(shì)，自3月第1周65.17元/公斤連續(xù)12周上漲至5月第3周69.89元/公斤后回落，6月底牛肉價(jià)格為69.77元/公斤，環(huán)比基本保持不變，同比跌0.7%，較年初上漲5.8%。供應(yīng)方面，5月份肉牛出欄量環(huán)比降幅明顯，但仍高于去年同期。

　　進(jìn)口方面，1-5月牛肉進(jìn)口109萬(wàn)噸，其中5月進(jìn)口19萬(wàn)噸，環(huán)比下降9.5%，同比增加14.2%。上半年肉牛存欄仍在去化，受肉牛產(chǎn)能去化、牛肉進(jìn)口量減少的影響，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)2個(gè)月反彈，預(yù)計(jì)三季度肉牛產(chǎn)能去化效果會(huì)繼續(xù)呈現(xiàn)。后期來(lái)看，隨著夏天牛肉餐飲消費(fèi)旺季的到來(lái)，市場(chǎng)供需會(huì)進(jìn)一步改善，預(yù)計(jì)三季度活牛價(jià)格穩(wěn)中有升，養(yǎng)殖有望開(kāi)始盈利。

圖1-3 2023年-2025年牛肉月度價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

　　上半年活羊和羊肉平均價(jià)格分別同比跌7.4%和6.9%?；钛蚍矫?，1—6月活羊平均價(jià)格為31.07元/公斤，同比跌7.4%。活羊月度價(jià)格從1月份31.38元/公斤持續(xù)下跌至6月份30.68元/公斤，跌幅2.2%。

　　上半年各月價(jià)格均低于上年同期水平，但跌幅整體由1月份的9.6%縮窄至6月份的3.8%。從周價(jià)格來(lái)看，活羊價(jià)格漲跌交替，總體呈震蕩偏弱走勢(shì)。年初活羊價(jià)格為31.35元/公斤，價(jià)格震蕩下跌至3月第3周30.98元/公斤，4月短暫反彈后繼續(xù)回落，6月底價(jià)格為30.49元/公斤。

　　羊肉方面，上半年羊肉平均價(jià)格為69.67元/公斤，同比跌6.9%。羊肉月度價(jià)格整體持穩(wěn)略跌，由1月份70.14元/公斤震蕩跌至6月份69.26元/公斤，累計(jì)跌幅1.2%。同比來(lái)看，各月價(jià)格均低于上年同期水平，1月價(jià)格跌8.8%，6月價(jià)格跌3.0%，跌幅整體縮窄。

　　從周價(jià)格來(lái)看，年初羊肉價(jià)格為69.88元/公斤，上漲至1月底70.72元/公斤后呈現(xiàn)跌勢(shì)，6月底價(jià)格震蕩跌至69.12元/公斤，較年初下跌1.1%。當(dāng)前羊肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，隨著三季度餐飲消費(fèi)需求提升，預(yù)計(jì)羊肉價(jià)格有望季節(jié)性提升，但回升速度較緩慢。

圖1-4 2023年-2025年羊肉月度價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

　　上半年生鮮乳平均價(jià)格同比大幅跌11.7%，月價(jià)格震蕩走低。1—6月生鮮乳平均價(jià)格為3.08元/公斤，同比跌11.7%。

　　生鮮乳月度價(jià)格由1月份3.12元/公斤持續(xù)跌至6月份3.04元/公斤，跌幅為2.5%。上半年各月生鮮乳價(jià)格均同比下跌，跌幅由1月份14.5%縮窄至6月份7.8%。從周價(jià)格來(lái)看，整體呈現(xiàn)跌勢(shì)，6月底價(jià)格為3.04元/公斤。

　　盡管奶牛存欄連續(xù)下降，低于上年同期，但在單產(chǎn)提升的帶動(dòng)下，生鮮乳產(chǎn)量仍保持同比小幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。成本方面，公斤奶飼料和全成本同比均下降，雖然奶價(jià)接近成本線，但效益仍然處于虧損，虧損面較大。受夏季高溫，天氣炎熱影響，奶產(chǎn)量已臨近高點(diǎn)，三季度生鮮乳供給量可能會(huì)季節(jié)性下降，增速放緩。預(yù)計(jì)三季度奶價(jià)仍將低位運(yùn)行。

圖1-5 2023年-2025年生鮮乳月度價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

　　上半年雞肉平均價(jià)格同比跌2.3%，月價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)下跌走勢(shì)。1-6月雞肉平均價(jià)格為23.11元/公斤，同比跌2.3%。

　　月度價(jià)格1月份為23.64元/公斤，持續(xù)下跌至6月份22.64元/公斤，跌幅為4.2%。上半年各月雞肉價(jià)格同比下跌，1月份跌幅0.7%，6月份跌幅3.7%，整體擴(kuò)大。

　　從周價(jià)格來(lái)看，年初雞肉價(jià)格為23.48元/公斤，短暫上漲至1月底23.92元/公斤后持續(xù)下跌，6月底價(jià)格為22.55元/公斤，較年初累計(jì)下跌4.0%。當(dāng)前肉雞行業(yè)處于“供需雙增、消費(fèi)疲軟”格局，肉雞出欄量和產(chǎn)量同比均有所增加，祖代和父母代種雞存欄均處于歷史高位，雞苗產(chǎn)銷活躍，潛在供應(yīng)量充足。

　　但市場(chǎng)情緒偏弱，抑制價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)隨著下半年消費(fèi)需求季節(jié)性回升，雞價(jià)有望觸底反彈，但上漲空間有限。
 

圖1-6 2023年-2025年雞肉月度價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

　　上半年雞蛋平均價(jià)格同比跌5.0%，月價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)下跌走勢(shì)。1-6月雞蛋平均價(jià)格為9.73元/公斤，同比跌5.0%。雞蛋月度價(jià)格1月份為11.02元/公斤，逐月下跌至6月份的8.74元/公斤，跌幅達(dá)20.7%。1月份價(jià)格同比略漲0.3%，2月份起持續(xù)同比下跌，跌幅由4.6%震蕩擴(kuò)大至6月份的14.1%。

　　從周價(jià)格來(lái)看，年初雞蛋價(jià)格為11.08元/公斤，價(jià)格總體呈現(xiàn)跌勢(shì)，6月底價(jià)格為8.59元/公斤，較年初累計(jì)跌22.5%。主要原因?yàn)槿珖?guó)高產(chǎn)產(chǎn)蛋雞存欄量維持在歷史同期高位，導(dǎo)致供大于求，雞蛋價(jià)格承壓下行。三季度通常是雞蛋消費(fèi)旺季，高溫產(chǎn)蛋率下降，一定程度上支撐蛋價(jià)，預(yù)計(jì)三季度雞蛋價(jià)格有望出現(xiàn)季節(jié)性回升。
 

圖1-7 2023年-2025年雞蛋月度價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

表1-1 2025年上半年主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量

   數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

表1-2 2025年主要畜產(chǎn)品供需平衡表（預(yù)測(cè)）

本文來(lái)源于據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)。本預(yù)測(cè)結(jié)果僅作為學(xué)術(shù)研究。