針對(duì)佛山接連出現(xiàn)6例人感染禽流感的疫情，佛山市防控人感染H 7N 9疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組決定對(duì)南海、禪城兩區(qū)采取全面暫?；钋萁灰状胧?，從今天凌晨開始到年二十九，都沒有活禽賣。這個(gè)春節(jié)，對(duì)于禪城和南海兩地的居民來(lái)說(shuō)，買只活雞吃，似乎是件高難度的事。南方都市報(bào)聯(lián)合大粵網(wǎng)進(jìn)行民調(diào)。378網(wǎng)友接受網(wǎng)上調(diào)查，近五成受訪者稱“買不到，就不吃了”。
無(wú)雞不成宴近九成人稱往年過(guò)年有吃雞，五成多人愛白切雞
“無(wú)雞不成宴”，可見雞在廣東人餐桌上的重要性。調(diào)查也充分顯示了這點(diǎn)。約有近九成的被調(diào)查者表示既往春節(jié)的菜單里，雞是必備的菜品。此外，做法方面廣東人更加偏愛這道名菜———白切雞。
佛山民俗專家余婉韶解釋說(shuō)，雞有好意頭，特別是春節(jié)、中秋、生日以及一些好日子或者拜神的日子都要用到雞。“雞會(huì)叫、會(huì)蹦、會(huì)飛，而且個(gè)子小，所以人們覺得它有生氣。”以前搬新家時(shí)，人們會(huì)先把公雞放在里面養(yǎng)幾天，取的就是雞每天清晨叫的意頭，讓家里生氣勃勃。“因?yàn)殡u能夠敬神和敬人，所以在佛山的民俗活動(dòng)里扮演了非常重要的角色。這也是為何廣東人偏好雞的原因之一。”
吃雞要新鮮僅一成人能接受冰鮮雞，兩成人考慮去鄉(xiāng)下買雞
對(duì)于佛山人乃至廣東人來(lái)說(shuō)，雞一定要活雞現(xiàn)殺。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，85%的被調(diào)查者表示吃雞一定要求新鮮，只有10%的人表示特殊情況下也可以接受冰鮮雞，所以購(gòu)買的地方就多數(shù)會(huì)選擇菜市場(chǎng)，近六成的被調(diào)查者會(huì)在菜市場(chǎng)購(gòu)買雞，另有21%左右的人群還會(huì)考慮去鄉(xiāng)下購(gòu)買雞，一成多的被調(diào)查者則表示會(huì)去高明三水或者沒有休市的廣州地區(qū)購(gòu)買活雞。18%左右的被調(diào)查者則表示自己家里有養(yǎng)雞。記者在南海區(qū)某樓盤發(fā)現(xiàn)，盡管不少禽流感病例盡人皆知，但是仍然有市民在自家院子里養(yǎng)雞。
不過(guò)市疾控中心辦公室主任孫寶志表示，從疾病預(yù)防的角度，權(quán)衡利弊，最好不要自己養(yǎng)雞或者購(gòu)買活禽宰殺。此外，孫寶志表示目前來(lái)看冰鮮的雞肉是安全的，也主張“就近宰殺，冰鮮上市”。“雖然冷凍不能完全殺死病毒，但是就目前的檢測(cè)來(lái)看，冰鮮雞肉沒有檢測(cè)出陽(yáng)性，而且病毒只在活禽身上存活的時(shí)間比較長(zhǎng)，只有活禽外環(huán)境樣品有檢測(cè)出病毒陽(yáng)性。”
仍會(huì)點(diǎn)雞肉近六成人表示煮熟就不怕，16%的人堅(jiān)決不吃雞
不過(guò)面對(duì)近期的禽流感疫情，市民們?nèi)匀皇浅直容^理性的態(tài)度，并沒有表現(xiàn)出“聞雞就恐慌”的情緒。調(diào)查顯示，五成以上的被調(diào)查者表示，如果年夜飯?jiān)谕饷娉匀匀粫?huì)點(diǎn)雞肉，煮熟就可以了。近三成的人群表示，可能會(huì)考慮棄點(diǎn)白切雞。只有16%的被調(diào)查者表示堅(jiān)決不吃雞。不過(guò)市疾控中心辦公室主任孫寶志建議，白切雞一定要煮熟。佛山市民對(duì)于春節(jié)沒有活雞買，似乎也沒有表現(xiàn)出特別的畏難情緒。三成多的被調(diào)查者表示會(huì)用海鮮替代活雞，另有三成多的人群表示會(huì)用豬肉、排骨等替代。
上周末，記者走訪桂城南約市場(chǎng)等一些菜市場(chǎng)就發(fā)現(xiàn)，相比生意冷清的活禽檔口，豬肉，水產(chǎn)品檔口圍滿了顧客。“這段時(shí)間生意確實(shí)好些。”檔主王先生坦言，南海出現(xiàn)禽流感后，選擇吃肉的市民多了起來(lái)，其家族四五口人在蟲雷崗南約市場(chǎng)租了個(gè)肉檔，平時(shí)一天可以賣2-3頭豬，最近最高峰能消化5頭豬。另一名經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的檔主也表示，最近買魚的顧客多了些，有時(shí)忙不過(guò)來(lái)
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