“卡脖子”困境：種源之痛
在我國豐富多樣的雞類品種體系中，白羽肉雞占據(jù)重要地位，是民眾飲食結(jié)構(gòu)中常見的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。然而，長期以來，這一關(guān)鍵品種面臨種源100%依賴進口的嚴峻局面。這種高度依賴對我國肉雞產(chǎn)業(yè)構(gòu)成潛在風險，猶如高懸之劍，威脅產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
從產(chǎn)業(yè)發(fā)展視角分析，種源依賴使我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展受國外育種公司制約。全球白羽肉雞種源主要由德國EW集團下屬的安偉捷公司和美國泰森集團擁有的科寶公司壟斷。這些國際企業(yè)憑借先進育種技術(shù)和成熟產(chǎn)業(yè)體系，把控種雞供應與價格。我國肉雞養(yǎng)殖企業(yè)每年需投入數(shù)億美元從國外引進祖代種雞，不僅增加養(yǎng)殖成本，還使企業(yè)在市場競爭中處于被動。一旦國外育種公司停止供應種雞或提高價格，我國肉雞產(chǎn)業(yè)將遭受重創(chuàng)，面臨養(yǎng)殖斷檔、成本飆升困境，甚至引發(fā)整個產(chǎn)業(yè)鏈斷裂。
種源依賴還對我國糧食安全構(gòu)成威脅。白羽肉雞作為優(yōu)質(zhì)蛋白重要來源，其產(chǎn)量穩(wěn)定對保障我國居民蛋白質(zhì)攝入至關(guān)重要。但因種源依賴，我國白羽肉雞產(chǎn)量受國外種雞供應制約。一旦出現(xiàn)全球性疫情、貿(mào)易摩擦或其他不可抗力因素導致種雞供應中斷，我國白羽肉雞產(chǎn)量將大幅下滑，進而影響居民肉類消費結(jié)構(gòu)，危及糧食安全。
回顧我國白羽肉雞育種歷程，上世紀80年代引進艾維茵原種雞后，通過本土育種，至2002年，艾維茵肉種雞在國內(nèi)種雞市場占有率達55%。但受2004年禽流感疫情及其他種雞疾病凈化問題影響，我國自主培育的艾維茵肉雞逐漸退出市場，白羽肉雞種源再度陷入完全依賴進口的局面。
面對種源“卡脖子”困境，我國科研人員與企業(yè)積極探索，尋求突破。在此背景下，“沃德188”育種工作啟動，一場旨在滿足國內(nèi)市場需求、提升產(chǎn)業(yè)自主可控能力的育種攻堅戰(zhàn)打響。
十年磨一劍：“沃德188”誕生記
2013年，國際育種巨頭聚焦“快生長”單一育種方向時，峪口禽業(yè)團隊敏銳洞察中國消費者獨特飲食偏好，確立“大爪粗翅+高效生長”雙優(yōu)選育目標，為“沃德188”育種工作明確方向。
確定育種目標僅是開端，后續(xù)育種過程充滿挑戰(zhàn)與艱辛。育種工作如同漫長復雜的科研攻關(guān)，需科研人員具備堅韌毅力、嚴謹科學態(tài)度與卓越專業(yè)能力。峪口禽業(yè)科研團隊全身心投入這場育種攻堅戰(zhàn)。
在山東金鄉(xiāng)育種基地，2棟全智能化雞舍成為科研主戰(zhàn)場。每日記錄10萬條采食數(shù)據(jù)，科研人員運用全基因組關(guān)聯(lián)分析技術(shù)，鎖定調(diào)控雞爪長度關(guān)鍵基因標記。此過程需處理海量數(shù)據(jù)，對科研人員專業(yè)知識與實踐經(jīng)驗要求極高。
為提升育種效率，峪口禽業(yè)與中國農(nóng)大聯(lián)合研發(fā)“液相芯片”。該技術(shù)成果繪制精確“育種地圖”，將料肉比選育周期從42天縮短至“出生即知”。由5.8萬個基因位點構(gòu)成的“育種地圖”，助力科研人員精準掌握白羽肉雞遺傳信息，針對性開展選育工作，大幅縮短育種周期，提高育種準確性與成功率。
疾病凈化是育種關(guān)鍵環(huán)節(jié)?？蒲腥藛T在SPF級疾病凈化中心，運用先進檢測技術(shù)與凈化方法，對種雞進行嚴格疾病檢測與凈化處理，確保種源純凈，為后續(xù)育種工作筑牢基礎。
在肉質(zhì)分析實驗室，科研人員深入研究雞肉品質(zhì)，分析營養(yǎng)成分、口感、風味等指標，優(yōu)化育種方案，滿足消費者對高品質(zhì)雞肉需求。通過對比不同品種、飼養(yǎng)條件下雞肉品質(zhì)，找出影響因素并改進。
歷經(jīng)十年持續(xù)努力，2021年，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的快大型白羽肉雞品種“沃德188”成功誕生。該品種凝聚峪口禽業(yè)科研團隊大量心血，打破國外種源長期壟斷，填補我國白羽肉雞自主育種空白，開啟我國肉雞產(chǎn)業(yè)種源自主新時代，是我國白羽肉雞育種史上重要里程碑，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定堅實基礎。
適配中國胃：從1.0到3.0的進化
(一)發(fā)現(xiàn)需求差異
“沃德188”打破國外種源壟斷后，科研團隊持續(xù)探索，深入調(diào)研市場，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)外雞肉消費偏好與育種方向存在顯著差異。
西餐文化中，大雞胸肉受青睞，國外育種圍繞提高胸肉率展開，追求“大體型、單一生長效率”。歐美國家常見烤雞胸肉、雞胸肉沙拉等菜品，注重雞胸肉蛋白質(zhì)含量與肉質(zhì)嫩滑度。而中國飲食文化中，雞肉烹飪方式多樣，燉雞翅、鹵雞爪、炒雞胗等深受喜愛，消費者對雞翅、雞爪、雞胗等部位需求遠超雞胸肉，這些部位市場供應常供不應求。
消費偏好差異導致國外白羽肉雞品種進入中國市場后，無法完全滿足需求。國外品種雞胸肉產(chǎn)量高，但雞翅、雞爪等部位產(chǎn)出少，肉質(zhì)、口感與中國消費者期望存在差距。因此，為中國市場定制專屬白羽肉雞品種成為科研新使命。
(二)3.0版升級亮點
為滿足中國消費者需求，科研團隊歷經(jīng)4年努力，推出“沃德188-3”。該升級版在多方面展現(xiàn)獨特優(yōu)勢，更適配中國家庭烹飪場景與飲食偏好。
在高價值部位產(chǎn)出方面，“沃德188-3”表現(xiàn)優(yōu)異。以產(chǎn)肉量均為15KG計算，與同類品種相比，其高價值部位產(chǎn)出總量顯著提升。其中，雞翅翅中部位提升12%，雞爪提升18%，雞胗提升17%，雞腿提升8%。數(shù)據(jù)表明，“沃德188-3”能為消費者提供更多喜愛的雞肉部位，滿足烤雞翅、鹵雞爪、炒雞胗等烹飪需求。
體型特征上，“沃德188-3”具有“四大一小”特點，即大胃、大爪、大翅、大腳，小胸。大胃促進雞食欲，加快生長速度；大爪、大翅和大腳保證部位肉質(zhì)飽滿、鮮嫩，適合多種烹飪方式；小胸設計符合中國消費者對雞胸肉需求相對較少特點。獨特體型特征使“沃德188-3”在國內(nèi)鹵制、燒烤、休閑食品等多元化加工場景發(fā)揮優(yōu)勢，推動產(chǎn)業(yè)鏈從養(yǎng)殖端到消費端高效轉(zhuǎn)化。
育種的挑戰(zhàn)與突破
(一)漫長的科研周期
生物育種是長期科學探索過程，“沃德188”從啟動到成功培育耗時十年。期間，科研人員在實驗室與雞舍堅守，從育種目標確定、生物素材收集篩選，到雜交選育、性能測定等環(huán)節(jié)，傾注大量心血。每個環(huán)節(jié)需反復分析研究，確保育種工作科學嚴謹推進。
從“沃德188”到“188-3”升級同樣歷經(jīng)艱辛。四年間，科研團隊圍繞白羽肉雞體重、日齡、營養(yǎng)等多項目標，設計上百個組合并反復實驗。不斷調(diào)整育種方案，嘗試不同技術(shù)手段，在失敗中總結(jié)經(jīng)驗，憑借堅定信念與頑強毅力，推動育種工作持續(xù)前行。
漫長科研周期考驗科研人員專業(yè)能力、耐心與毅力。需長期堅守，保持對科學熱愛與目標執(zhí)著，才能取得最終成果。
(二)平衡多元需求
育種過程中，科研人員面臨平衡多元需求難題。市場、飼養(yǎng)者和制種者對白羽肉雞需求各異，構(gòu)成復雜需求網(wǎng)絡。
市場青睞腿大、翅膀大的雞，因其在市場受歡迎、價格高，烤雞翅、鹵雞爪等美食帶動大翅大爪雞肉產(chǎn)品需求。飼養(yǎng)者偏好成活率高、料比低的雞，以降低養(yǎng)殖風險與成本。制種者追求成本低、繁殖效率高的雞，保障種雞供應與經(jīng)濟效益。
為滿足不同需求，科研人員采用雜交選育方法，整合優(yōu)良性狀。對不同品種白羽肉雞雜交，篩選具有大翅大爪、高成活率、低料比、低成本和高繁殖率等性狀后代。此過程需測試評估大量雜交組合，詳細記錄分析每只雞生長、健康、繁殖等情況，及時調(diào)整育種方案。
平衡多元需求需科研人員在不同需求間精準把握，通過科學育種，培育滿足市場需求、使飼養(yǎng)者和制種者受益的優(yōu)質(zhì)白羽肉雞品種。
未來藍圖：產(chǎn)業(yè)升級與國際拓展
沃德辰龍對未來發(fā)展規(guī)劃清晰，既注重國內(nèi)市場深耕，也著眼國際市場拓展，致力于提升中國白羽肉雞品牌國際影響力。
“十五五”期間，沃德辰龍計劃在北京建設專為188升級品種選育的純系育種場。該育種場將采用先進育種技術(shù)與設備，匯聚專業(yè)人才，專注白羽肉雞品種持續(xù)升級優(yōu)化。通過不斷選育改良，提升“沃德188”系列品種性能品質(zhì)，滿足市場多樣化需求。同時，持續(xù)健全肉雞商業(yè)化育種體系，整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，加強與科研院校、養(yǎng)殖企業(yè)、飼料供應商等合作，構(gòu)建高效協(xié)同育種創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)。實現(xiàn)種源研發(fā)、培育，種雞擴繁、推廣，商品雞養(yǎng)殖、銷售各環(huán)節(jié)標準化、規(guī)范化、信息化管理，提高育種效率與質(zhì)量，降低成本，增強市場競爭力。
沃德辰龍與山東5000萬規(guī)模的“雞肉食品產(chǎn)業(yè)園”構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游循環(huán)匹配模式。北京育種場負責品種研發(fā)與種雞培育，為山東產(chǎn)業(yè)園提供優(yōu)質(zhì)種源；山東產(chǎn)業(yè)園承擔商品雞養(yǎng)殖、屠宰和加工，將產(chǎn)品推向市場。通過緊密合作，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)鏈附加值與抗風險能力。
在國際市場拓展方面，“沃德188”已成功出口坦桑尼亞，實現(xiàn)我國自主培育種雞出口“零的突破”，標志我國種雞品質(zhì)獲國際認可。出口種雞在當?shù)剡m應良好，生長狀況佳，獲養(yǎng)殖戶高度評價，為沃德辰龍贏得國際聲譽，為我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展樹立典范。
未來，沃德辰龍計劃加大國際市場拓展力度。深入研究不同國家地區(qū)市場需求、消費習慣與養(yǎng)殖環(huán)境，針對性改良品種、提供技術(shù)服務。通過參加國際農(nóng)業(yè)展會、舉辦技術(shù)研討會等方式，加強國際交流合作，提升“沃德188”國際知名度與影響力。積極探索與國際企業(yè)合作模式，通過合資、合作等形式，共同開拓國際市場，實現(xiàn)互利共贏。
結(jié)語：種業(yè)振興的希望之光
“沃德188”成功培育與持續(xù)升級，是我國種業(yè)振興重要成果，對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響深遠，為種業(yè)振興注入強大動力。
從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，“沃德188”打破國外種源壟斷，實現(xiàn)我國白羽肉雞種源自主可控，保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。降低養(yǎng)殖企業(yè)對國外育種公司依賴，降低成本，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級，完善產(chǎn)業(yè)鏈，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長貢獻力量。
在滿足國內(nèi)需求方面，“沃德188”精準把握中國消費者需求偏好，通過優(yōu)化升級，為國內(nèi)市場提供多樣優(yōu)質(zhì)雞肉產(chǎn)品，滿足家庭烹飪與餐飲行業(yè)需求，提升居民生活品質(zhì)。
展望未來，“沃德188”在國際市場前景廣闊。隨著我國種業(yè)技術(shù)進步與國際影響力提升，有望在更多國家地區(qū)推廣，為全球消費者提供優(yōu)質(zhì)白羽肉雞產(chǎn)品，成為我國種業(yè)走向世界的名片，展示我國種業(yè)實力與創(chuàng)新能力。
種業(yè)振興是長期過程，“沃德188”是其中亮點。未來，相信會有更多優(yōu)質(zhì)品種誕生，為我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設與全球糧食安全作出更大貢獻。期待中國種業(yè)在科技創(chuàng)新驅(qū)動下，取得更輝煌成就，書寫新篇章。
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