據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，作為人們平日餐桌上最常見的一種食材，雞蛋最近的漲價，受到不少群眾的關注。有很多消費者甚至感慨到：這價格幾乎一天一漲。據(jù)統(tǒng)計，上周雞蛋平均價格較去年同期增長了三成。
這一周以來，雞蛋價格仍然沒有“剎車”的意向。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至13日下午2點，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價格為每公斤10.74元，環(huán)比上漲18.93%。那么，雞蛋的價格為何會出現(xiàn)波動？推動雞蛋“身價”不斷攀升的因素又是什么呢？一路上漲的趨勢還要持續(xù)多久？
雞蛋是人們餐桌上常見的食物。最近，不少消費者發(fā)現(xiàn)，菜市場里的雞蛋變貴了，“7月還5元左右一斤，現(xiàn)在6元多了”。北京市朝陽區(qū)農(nóng)光里市場的雞蛋商販張先生表示，從上周三開始，他就調整了鮮雞蛋的價格，由5.8元一斤，漲到6.5元一斤。他坦言，批發(fā)商和養(yǎng)殖戶漲價，自己只能跟著漲。上海雞蛋批發(fā)商李增平說，他這里的雞蛋批發(fā)價一個月漲了一元。“上月初一斤四塊八左右，現(xiàn)在一斤漲到五塊八左右，漲了一塊，接下來到8月中旬還要漲，一斤漲到6塊左右。”
浙江蘭溪雞蛋批發(fā)商章云琴的批發(fā)價也漲了。她告訴記者：“散稱的五塊八(每斤)，批發(fā)價一箱一箱拿的五塊四，賺一毛兩分錢一斤。”
據(jù)了解，進入7月以來，全國各地雞蛋出現(xiàn)了不同程度的上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月13日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價格為10.74元/公斤，7月13日價格為9.03元/公斤，1個月漲幅達到18.93%。中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員朱寧指出，此輪雞蛋漲價的主要原因在于供需結構的改善。“供給方面，高溫天氣導致蛋雞產(chǎn)蛋性能有所下降，雞蛋市場供應偏緊；需求方面，中秋節(jié)、國慶節(jié)臨近，食品加工廠雞蛋采購量增加。供需結構的改善推動了此輪雞蛋價格的上漲。”
此外，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計，受洪澇、臺風等災害的影響，截至7月29日，全國家禽死亡644.6萬羽。朱寧表示，極端天氣給局部地區(qū)的雞蛋產(chǎn)量及雞蛋價格帶來一定程度的影響，但對全國雞蛋市場供給及價格影響有限。他說：“比如雞蛋主產(chǎn)區(qū)河南，遭遇了洪澇災害，影響了蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋外運及市場銷售，導致了河南雞蛋供應的地區(qū)，市場供應減少及蛋價的上漲，但洪澇災害的影響是短期的，而且是局部地區(qū)的，對全國雞蛋市場供給及雞蛋價格的影響有限。”
去年，雞蛋價格在低位徘徊，甚至一度低于成本價，蛋雞養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度的虧損。近期，蛋價上漲，養(yǎng)殖戶們終于看到了利潤。浙江蘭溪一家蛋雞養(yǎng)殖場負責人張麗忠表示，眼下收入還不錯。“現(xiàn)在漲了接近一塊，所有費用加起來一斤賺一塊錢。”
另一家養(yǎng)殖場負責人徐瑞鑫說，雖然終端價格上漲，但自己的養(yǎng)殖成本也在漲。蛋雞飼料以玉米和豆粕為主，以往玉米一斤1元，現(xiàn)在漲到1.5元，豆粕也在漲，養(yǎng)殖成本快速上升。他將擴大規(guī)模，提升自動化水平，爭取更大利潤空間。“每斤成本在四塊二左右，去年只有三塊五六，漲了百分之二三十，現(xiàn)在出廠價是五塊一左右，還有點利潤。新的雞舍已經(jīng)建好了，準備多養(yǎng)4萬羽蛋雞，到時候產(chǎn)量每天可能超過1萬斤左右。”
從歷史上看，每斤雞蛋賺1元實屬正常，養(yǎng)殖戶的盈利并不算多。但朱寧指出，從全國范圍內統(tǒng)計來看，此輪蛋價的上漲應該可以彌補養(yǎng)殖戶去年的虧損。“今年的蛋雞養(yǎng)殖從4月份開始扭虧為盈，已經(jīng)連續(xù)4個月盈利，這個盈利還是比較可以的。4-7月份平均每公斤雞蛋盈利0.76元，進入8月份以后，盈利更明顯，平均每公斤雞蛋可以盈利2.48元。根據(jù)目前的盈利水平，應該可以彌補去年的虧損。”
朱寧還強調，每年第三季度，雞蛋價格都會出現(xiàn)季節(jié)性上漲，漲幅一般在20%左右，目前的蛋價上漲在正常幅度內。
值得注意的是，期貨市場上，雞蛋價格卻不被看好，開始震蕩下行。國泰君安期貨農(nóng)業(yè)首席分析師周小球分析：“短期雞蛋現(xiàn)貨價格還會繼續(xù)維持在高位，9月中旬前后，中秋備貨旺季結束以后，再疊加在產(chǎn)蛋雞存欄上升，價格會在中秋以后出現(xiàn)一個明顯的回落的狀態(tài)。”
朱寧認為，9月底之前雞蛋價格還將震蕩走高。“供給方面，產(chǎn)蛋雞存欄量雖然呈現(xiàn)出增加趨勢，但增加幅度較小，而且高溫天氣導致蛋雞產(chǎn)蛋性能有所下降，雞蛋供應短期內不會出現(xiàn)明顯增加，保持相對平穩(wěn)。部分地區(qū)散發(fā)疫情影響蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋外運及市場銷售，不利于雞蛋市場供給的穩(wěn)定。需求方面，中秋、國慶雙節(jié)效應提振雞蛋加工需求，學校開學提振鮮蛋需求，雞蛋季節(jié)性消費需求將穩(wěn)步釋放。綜合判斷，雞蛋供應保持平穩(wěn)、需求明顯提振，預計后期雞蛋價格仍有上漲空間，漲幅在10%左右。”
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