維生素E，你添加對(duì)了嗎？

　　維生素E有天然和化工合成之分。天然維生素E主要用于醫(yī)藥化工、食品飲料及保健美容等領(lǐng)域，飼料工業(yè)多使用化工合成維生素E，即DL-a--生育酚。天然維生素E共有8種類似物，包括4種生育酚和4種生育三烯酚。這八種類似物均含有6-色酮環(huán)及一個(gè)側(cè)鏈。色酮環(huán)上的甲基團(tuán)越多，其生物活性越高?？茖W(xué)家通過(guò)不同的實(shí)驗(yàn)，測(cè)定不同生育酚和生育三烯酚的維生素活性。由于所關(guān)注的目標(biāo)功能不同，結(jié)果觀察到它們的相對(duì)活性也是不同的。

　　在目前所有的維生素E產(chǎn)品形式中，活性最高的是a-生育酚異構(gòu)體.其次是β-生育酚，活性12%-40%。而其它幾種化合物的活性要低得多，如：γ-生育酚3%- 20%，β-生育酚0.3%～1%，a-生育三烯酚17%～29%，β-生育三烯酚1%～5%，β-生育三烯酚基本無(wú)維生素活性。

　　飼料工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛的商品維生素E是含量為50%的DL-a-生育酚醋酸酯。在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中，由于維生素E本身所具備的廣泛功能和配方師對(duì)蛋雞飼料中維生素E生理功能的不同目標(biāo)定位，導(dǎo)致維生素E實(shí)際添加量差異較大。蛋雞對(duì)維生素E的營(yíng)養(yǎng)需要量，不同國(guó)家、不同學(xué)者研究結(jié)果大不相同。這主要是因?yàn)檠芯康半u維生素E需要量時(shí)，即使在同一實(shí)驗(yàn)室中，因選用的衡量指標(biāo)不同，導(dǎo)致研究結(jié)果差異很大。

　　1 推薦添加量5—10 mg/kg。目標(biāo)功能定位為預(yù)防蛋雞維生素E缺乏癥

　　蛋雞維生素E缺乏癥臨床主要表現(xiàn)為雛雞腦軟化癥、滲出性素質(zhì)和白肌病等。隨著畜禽復(fù)合維生素應(yīng)用的普及，蛋雞維生素E缺乏癥在蛋雞養(yǎng)殖實(shí)踐中已非常少見(jiàn)。

　　美國(guó)NRC推薦蛋雞維生素E添加量為5～10mg]kg，美國(guó)Feedstuffs的推薦量為6 mg/kg，我國(guó)的蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)推薦量為5 mg/kg。由此可以看出，蛋雞飼料添加5～10mg/kg維生素E即可基本滿足正常生長(zhǎng)需求，有效預(yù)防典型維生素E缺乏癥的發(fā)生。

　　2 推薦添加量10一30mg/kg。目標(biāo)功能定位為促進(jìn)蛋雞繁殖性能,提高產(chǎn)蛋率

　　農(nóng)業(yè)部《飼料添加劑安全使用規(guī)范》對(duì)蛋雞飼料維生素E的推薦劑量為10～30mg/kg。帝斯曼公司OVN蛋雞飼料維生素E的推薦劑量為20。30mg/kg。

　　維生素E與蛋雞繁殖機(jī)能密切相關(guān)(從它的化學(xué)名稱生育酚即可看出).它能促進(jìn)促垂體前葉促性腺分泌細(xì)胞功能.使促性腺激素分泌增加，調(diào)節(jié)性機(jī)能，提高卵巢機(jī)能，增加卵泡細(xì)胞，從而增強(qiáng)蛋雞繁殖與產(chǎn)蛋能力。

　　維生素E也能影響類固醇激素、前列腺素的合成，促進(jìn)種公雞精子的形成并增強(qiáng)其活力，提高蛋種雞受精率，并促進(jìn)胚胎發(fā)育。當(dāng)日糧中維生素E含量不足可引起蛋雞產(chǎn)蛋率及種蛋受精率孵化率下降，孵化出的弱雛增多，雛雞成活率低。

　　有研究者認(rèn)為成年雞即使采食低劑量的維生素E也不會(huì)表現(xiàn)出典型的臨床病理癥狀，但種蛋孵化率下降很明顯，在孵化早期(孵化的第4天)易出現(xiàn)胚胎死亡。其原因是種蛋孵化到第3～4天，正值尿囊形成期，胚胎由無(wú)氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)橛醒鹾粑菀桩a(chǎn)生大量氧自由基，引起氧化損傷導(dǎo)致胚胎死亡。

　　3 推薦添加量50～200mg/kg。目標(biāo)功能定位為抗氧化

　　維生素E在《飼料添加劑品種目錄》(2013)類別中，既屬于維生素及類維生素，又屬于抗氧化劑類。

　　維生素E有很強(qiáng)的抗氧化功能，主要表現(xiàn)在三個(gè)方面，即清除自由基，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，增強(qiáng)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性。

　　細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的完整性是細(xì)胞發(fā)揮其生理功能的重要基礎(chǔ)。維生素E在生物膜上的特殊定位使其可以非常高效地清除脂類過(guò)氧化物自由基。維生素E與生物膜高度疏水的羥基部分緊密結(jié)合，正好把色酮環(huán)中心定位于細(xì)胞膜表面。 此處的色酮環(huán)具有高度的可變性，一方面能夠捕獲自由基，終止鏈?zhǔn)椒磻?yīng);另一方面，能捕獲和收集其它的脂溶性(如輔酶Q)和水溶性(如維生素C和谷胱甘肽)還原物質(zhì)。當(dāng)細(xì)胞膜受到自由基的攻擊時(shí)，維生素E能捕捉自由基，使其苯并吡喃環(huán)上的酚基失去一個(gè)氫原子形成生育酚自由基，然后與另一自由基進(jìn)一步反應(yīng)形成非自由基產(chǎn)物生育酚。從而防止了脂類鏈反應(yīng)的繼續(xù)進(jìn)行。保護(hù)細(xì)胞膜。維生素E之所以能夠發(fā)揮抗氧化活性.還因?yàn)榫S生素E自由基可以被生物體內(nèi)的其他還原性分子物質(zhì)還原為原始活性形式。這些還原性物質(zhì)主要包括維生素C、谷胱甘肽、NADPH和輔酶Q等。

　　目前的研究結(jié)果表明，氧化反應(yīng)主要發(fā)生在細(xì)胞膜系統(tǒng)，日糧中添加高劑量維生素E可以提高蛋雞組織細(xì)胞內(nèi)線粒體、微粒體中維生素E含量。促使亞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)抗氧化反應(yīng)的穩(wěn)定性提高。蛋雞血液中維生素E含量增高時(shí)，血漿SOD活力明顯下降，可有效地提高機(jī)體的抗氧化能力。

　　維生素E作為抗氧化劑可以保護(hù)細(xì)胞免受活性氧所致的氧化損傷，阻止自由基反應(yīng)的進(jìn)行.從而保護(hù)細(xì)胞膜磷脂和血漿脂蛋白中的多不飽和脂肪酸免受氧自由基的攻擊。因此維生素E能保證細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性，抵抗氧自由基造成的應(yīng)激損傷。

　　維生素E作為天然的生物抗氧化劑，能獨(dú)立或與其他抗氧化劑協(xié)同保護(hù)生物膜磷脂和血漿蛋白中的多不飽和脂肪酸。其抗氧化機(jī)制是：生育酚的酚羥基同一個(gè)有機(jī)的過(guò)氧化基團(tuán)反應(yīng)，生成穩(wěn)定的脂質(zhì)過(guò)氧化物和生育酚過(guò)氧化基團(tuán)。從而過(guò)氧化鏈被有效的打斷。保護(hù)脂肪免受自由基的攻擊。所產(chǎn)生的脂質(zhì)過(guò)氧化物基團(tuán)隨后通過(guò)非自由基反應(yīng)而代謝。所產(chǎn)生的生育酚過(guò)氧化基團(tuán)可通過(guò)與氫原子供體，如硫醇、谷胱甘肽等還原劑反應(yīng)還原成生育酚。

　　維生素E主要通過(guò)對(duì)機(jī)體脂質(zhì)氧化反應(yīng)的抑制作用及其對(duì)自由基所致膜結(jié)構(gòu)損傷的修復(fù)功能而參與機(jī)體自由基代謝。

　　王顯慧等研究證明在日糧中添加200 mg/kg維生素E對(duì)提高機(jī)體的抗氧化能力效果最好。

　　另外，蛋雞配合飼料中脂肪含量每增加1%，維生素E添加量應(yīng)增加30mg、kg。

　　4 推薦添加量150～300mg/kg，目標(biāo)功能定位為促進(jìn)免疫F功能。增強(qiáng)抗應(yīng)激及抗病能力

　　研究發(fā)現(xiàn)蛋雞飼料中添加大劑量維生素E，可使蛋雞體內(nèi)抗體水平升高，吞噬細(xì)胞的吞噬功能增強(qiáng)。一些與免疫應(yīng)答有關(guān)的細(xì)胞因子水平上升。T細(xì)胞和B細(xì)胞有絲分裂速度提高，中性白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞功能加強(qiáng)。

　　維生素E還可通過(guò)與酶、過(guò)氧化物一起作用于環(huán)化加氧酶降低前列腺素E2的合成速度來(lái)提高免疫水平。維生素E通過(guò)降低腎上腺皮質(zhì)激素釋放而調(diào)節(jié)免疫。抵抗應(yīng)激。維生素E提高動(dòng)物免疫能力一方面是通過(guò)保護(hù)細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜免受氧化破壞，維持細(xì)胞及細(xì)胞器的完整與穩(wěn)定，保證細(xì)胞的正常功能;另一方面是維生素E可調(diào)節(jié)細(xì)胞調(diào)節(jié)素、前列腺素、凝血素及促細(xì)胞生長(zhǎng)素的合成。維生素E可以增強(qiáng)機(jī)體巨噬細(xì)胞的活性.促進(jìn)外周血液系統(tǒng)中嗜中性粒細(xì)胞的氧化代謝。

　　維生素E在免疫系統(tǒng)的發(fā)育過(guò)程中也起著重要的作用。維生素E有利于淋巴細(xì)胞特別是輔助性T淋巴細(xì)胞增殖和T、B淋巴細(xì)胞協(xié)同作用及巨噬細(xì)胞增殖。維生素E可促進(jìn)蛋雞法氏囊發(fā)育。激活B淋巴細(xì)胞增殖，參與從IgG到IgM抗體合成的轉(zhuǎn)化。文杰等報(bào)道，添加維生素E明顯提高雞血清HI抗體滴度，這表明添加維生素E可提高雞的體液免疫水平。

　　另外，維生素E對(duì)雞體液免疫激活有繼代效應(yīng)，當(dāng)母雞飼喂高水平維生素E時(shí)，后代雛雞母源抗體水平提高。細(xì)胞免疫主要由T細(xì)胞介導(dǎo)。維生素E能提高外周血T淋巴細(xì)胞數(shù)目.對(duì)維持和增強(qiáng)細(xì)胞免疫具有一定作用。

　　維生素E能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的成熟與分化，在細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)中起關(guān)鍵作用。日糧中高水平維生素E可以提高雞血液淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。而高劑量的維生素E又可減少前列腺素的生成，從而減少細(xì)胞內(nèi)腺苷酸環(huán)化酶的活性，使淋巴細(xì)胞內(nèi)cAMP濃度下降進(jìn)而使皮質(zhì)醇的生成減少。

　　對(duì)于甲狀腺素來(lái)說(shuō).維生素E可能通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能而調(diào)節(jié)其分泌。也可直接作用于下丘腦、垂體前葉或甲狀腺某一部位而影響其分泌，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。劉鈾等用熱應(yīng)激試驗(yàn)證實(shí)了維生素E可顯著降低血清中皮質(zhì)醇含量，提高甲狀腺激素T3和T4濃度進(jìn)而影響其免疫功能。用熱應(yīng)激試驗(yàn)還證實(shí)補(bǔ)充維生素E后雞血清甲狀腺激素顯著增加、血清皮質(zhì)醇含量顯著下降，從而緩解機(jī)體的熱應(yīng)激狀況。通過(guò)給雞飼喂高劑量維生素E，證實(shí)其對(duì)新城疫血凝抑制抗體滴度具有顯著的提高作用。

　　蛋雞配合日糧添加高劑量的維生素E，血清中IgG含量、淋巴細(xì)胞反應(yīng)性、新城疫免疫應(yīng)答均明顯增強(qiáng)。給雛雞腹腔內(nèi)注射致敏紅細(xì)胞后，補(bǔ)飼不同劑量維生素E(10～300 mg/kg)，其體內(nèi)IgG和IgM抗體效價(jià)呈劑量依賴性增加。在母雞日糧中添加維生素E 150 mg/kg。其仔雞體內(nèi)被動(dòng)轉(zhuǎn)移的IgM水平升高。并能刺激仔雞自身合成抗體。維生素E對(duì)家禽的免疫系統(tǒng)具有重要作用，能夠有效促進(jìn)雛禽免疫器官脾臟、胸腺和法氏囊生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫反應(yīng)，從而提高家禽的健康水平，減少因生產(chǎn)中各種應(yīng)激因素引起的死亡率增加、生產(chǎn)性能下降等情況的發(fā)生，提高經(jīng)濟(jì)效益。日糧中添加維生素E可提高血液中免疫球蛋白的水平，增強(qiáng)對(duì)各種疫苗抗原的抗體產(chǎn)生能力，具體表現(xiàn)為抗體滴度增加，抗體效價(jià)顯著提高。研究證實(shí)飼喂高含量維生素E日糧的肉仔雞可能優(yōu)先生成CD4+淋巴細(xì)胞。而CD4+淋巴細(xì)胞是抗體產(chǎn)生過(guò)程中的主要輔佐細(xì)胞.證明維生素E可增強(qiáng)家禽的細(xì)胞免疫反應(yīng)。

　　帝斯曼公司認(rèn)為，蛋雞獲得最佳免疫力的維生素E添加量為200mg/kg。Bollengier研究認(rèn)為，為了預(yù)防高溫季節(jié)熱應(yīng)激對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響，蛋雞飼料維生素E最佳添加量為250mg/kg。在雛雞日糧中添加300mg/kg維生素E有助于抵抗細(xì)菌及病毒感染。對(duì)于140 日齡蛋雞，接種新城疫前，飼喂300mg/kg維生素E可大大提高免疫效果及抗體滴度。有試驗(yàn)結(jié)果表明，在應(yīng)激條件下，在日糧中添加300 mg/kg維生素E可以減輕蛋雞的熱應(yīng)激，使產(chǎn)蛋量下降的現(xiàn)象得到明顯扭轉(zhuǎn)。

　　5 推薦添加量300mg/kg以上。目標(biāo)功能定位為增加蛋黃中維生素E的沉積量，提升蛋品品質(zhì)

　　有研究證明蛋黃中a-生育酚的沉積量隨飼糧中維生素E添加水平的增加呈線性增加。同時(shí).飼糧中添加維生素E可以顯著增加蛋雞機(jī)體組織a-生育酚的含量，提升雞蛋的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。Sunder等報(bào)道，蛋雞飼糧中添加不同劑量維生素

　　E(0、100、1000、10000和20000mg/kg)隨著劑量升高，組織和蛋黃僅a-生育酚沉積顯著增加，其中蛋黃沉積最多，其次為肝臟和肌肉。蛋黃β-生育酚的高沉積量則有利于種蛋孵化時(shí)胚胎的發(fā)育，同時(shí)蛋黃、心臟和肝臟a-生育酚的沉積結(jié)果也為生產(chǎn)功能性雞蛋和其它功能性食品提供了有效的途徑。

　　6 結(jié)語(yǔ)

　　隨著動(dòng)物維生素營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的不斷深入，蛋雞飼料中維生素E的生理功能還將會(huì)被進(jìn)一步挖掘和發(fā)現(xiàn)。要確定一個(gè)最佳的配合飼料添加量，應(yīng)綜合考慮蛋雞品種，飼養(yǎng)環(huán)境，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)水平以及對(duì)維生素E目標(biāo)功能的準(zhǔn)確定位。