諸城完善肉雞生產管理監(jiān)控 三大體系”

　　山東諸城外貿有限責任公司是全國最大的肉雞生產出口企業(yè)之一，屬國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。。

　　目前，世界各國特別是一些發(fā)達國家為保護本國利益，不斷提高進口食品安全標準，頻頻設置技術壁壘。單從肉雞產業(yè)來看，就已由最初的微生物、藥物殘留、“兩毒”等單項、兩項控制發(fā)展到目前的全方位控制。面對這種形勢，諸城外貿有限責任公司董事長王金友認識到：搞好質量控制的前提是制定科學的質量標準，要想提高產品的市場競爭力，必須有一整套與國際接軌的產品質量標準來指導企業(yè)生產。

　　王金友告訴筆者，為切實提高產品質量，增強市場競爭力，他們按照自己制定的肉雞標準化生產綜合指標體系要求，在生產方式上實現了“兩個轉變”：一是抓源頭，在基地建設上實現由家庭粗放飼養(yǎng)向規(guī)模化、標準化飼養(yǎng)轉變。飼養(yǎng)環(huán)節(jié)是肉雞生產的源頭，也是確保產品質量安全的“第一關口”。二是抓調整，在產品結構上實現由初級原料加工向深層終端加工轉變。

　　王金友認為：嚴格的監(jiān)控是確保產品安全的關鍵。幾年來，諸城外貿公司在出入境檢驗檢疫部門的指導幫助下，探索并完善了肉雞生產全程監(jiān)控的“三大體系”：一是疫病、藥殘控制體系。主要內容可概括為“三個一”，即一支高素質的獸醫(yī)隊伍、一套嚴格的防疫程序和一種科學的用藥管理辦法。二是加工衛(wèi)生控制體系。重點把好原料供應、加工控制、加工成品質量追蹤“三關”，從而有力確保了產品質量。三是檢驗檢測控制體系。建立健全檢驗檢測體系，是防止不合格產品流出廠門的技術屏障。

　　單冬