2021年8月31日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜
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2021年8月31日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜
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2021年8月31日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜
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豬評(píng):二輪收儲(chǔ)啟動(dòng),在消費(fèi)利好增多共同作用下豬價(jià)或適度回漲!(2021年8月31日)
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年8月31全國(guó)各省外三元豬均價(jià)為14.44元/公斤,較昨日下跌0.04元/公斤,較上周同期豬價(jià)(8月24日)下跌0.31元/公斤。
今日全國(guó)27省、直轄市范圍內(nèi),共計(jì)13省份豬價(jià)上漲,14省份豬價(jià)下跌。全國(guó)最低價(jià)為新疆,較昨日上漲0.02元/公斤于12.62元/公斤。
今日部分地區(qū)豬價(jià):四川6.9-7.2元/斤,河南7.0-7.3元/斤,江西7.0-7.3元/斤,廣東7.6-7.9元/斤,湖南7.1-7.4元/斤,山東6.9-7.2元/斤,湖北6.9-7.2元/斤,河北6.9-7.2元/斤,北京6.9-7.2元/斤,遼寧6.6-6.9元/斤。
今日豬價(jià)再度震蕩偏弱,整體呈南漲北跌態(tài)勢(shì)。8月份豬價(jià)整體震蕩偏弱走勢(shì),豬糧比也持續(xù)處于過度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間,昨日商務(wù)部網(wǎng)站發(fā)布消息,近期將會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部等有關(guān)部門啟動(dòng)本年度第二輪中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作,將對(duì)市場(chǎng)形成利好支撐。另外昨日我們也提到過,9月份在中秋節(jié)過后緊接著就是國(guó)慶長(zhǎng)假,市場(chǎng)利好增加。不過新冠疫情對(duì)中秋國(guó)慶期間餐館消費(fèi)的影響是個(gè)不確定因素,而龐大的庫(kù)存凍肉也成為壓制豬價(jià)反彈上漲的關(guān)鍵因素之一。我們預(yù)計(jì)9月上旬期間,出欄大豬價(jià)格仍可能震蕩走勢(shì)為主并逐漸趨穩(wěn),中旬前后價(jià)格階段性觸底回漲概率將逐步擴(kuò)大。
終端需求低迷 8月豬價(jià)緩慢下降

當(dāng)前豬肉市場(chǎng)形勢(shì)如何??jī)r(jià)格能否穩(wěn)???
繼8月23日跌破前期低點(diǎn)17265點(diǎn)之后,8月24日大連商品交易所生豬期貨2201主力合約報(bào)收16895點(diǎn),再創(chuàng)新低。
7月份以來,為應(yīng)對(duì)生豬和豬肉價(jià)格過快下跌,國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)了托市收儲(chǔ)。當(dāng)前豬肉市場(chǎng)形勢(shì)如何?價(jià)格能否穩(wěn)住?
豬肉供應(yīng)有保障
“當(dāng)前既不缺豬,也不缺肉,市場(chǎng)供應(yīng)有保障。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者。
從不同周期生豬出欄量來看,2003年至2006年第一個(gè)周期全國(guó)生豬出欄量高峰為6.1億頭,2006年6月至2009年5月第二個(gè)周期最高峰接近6.5億頭,2009年至2014年第三個(gè)周期達(dá)到7.5億頭歷史高峰,2015年至2018年第四個(gè)周期生豬出欄量高峰也在7億頭左右。在非洲豬瘟疫情沖擊下,2020年我國(guó)生豬出欄量較2017年銳減了25%,經(jīng)過持續(xù)努力,產(chǎn)能已恢復(fù)到正常水平。今年6月份,能繁母豬存欄已經(jīng)超過2017年水平。
今年3月份豬價(jià)持續(xù)下跌后,全國(guó)生豬存欄增速有所放緩。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,7月份生豬存欄量還在慣性增長(zhǎng),但增幅連續(xù)5個(gè)月收窄。7月份能繁母豬存欄量環(huán)比下降了0.5%,這是連續(xù)21個(gè)月正增長(zhǎng)之后,首次出現(xiàn)下降。
產(chǎn)能增長(zhǎng)帶動(dòng)生豬出欄量繼續(xù)保持較高水平。7月份,定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比略減少0.3%,同比仍大幅增長(zhǎng)87.4%,為2020年9月份實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)以來增幅最高的月份,6月份和7月份生豬屠宰量甚至已經(jīng)明顯高于消費(fèi)高峰期的1月份,而通常情況下,都是生豬出欄量相對(duì)較低的月份。除了國(guó)內(nèi)生豬供給量增加,豬肉進(jìn)口依然保持高位水平。前7月全國(guó)豬肉進(jìn)口累計(jì)達(dá)266萬噸,同比增長(zhǎng)3.9%。另外,替代性肉類累計(jì)進(jìn)口132萬噸,同比增長(zhǎng)10.1%。
豬肉供應(yīng)充裕,導(dǎo)致了價(jià)格持續(xù)下跌。
豬價(jià)處于下行周期
“8月份以來,豬肉價(jià)格再次進(jìn)入波動(dòng)下行區(qū)間。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。
8月27日,北京新發(fā)地白條豬批發(fā)平均價(jià)為17元/公斤,比8月13日的17.5元/公斤下降2.86%,比7月20日的18.75元/公斤下降了9.33%。
最近,北京市場(chǎng)豬肉價(jià)格出現(xiàn)異動(dòng)——批發(fā)平均價(jià)由8月15日的17.25元/公斤跳升至16日的20元/公斤,短短一天之內(nèi)價(jià)格上漲了15.94%。
原因在于,在肉價(jià)下行過程中,屠宰廠相互壓價(jià)競(jìng)銷,使得肉價(jià)連續(xù)下滑。于是,屠宰廠減量保價(jià),導(dǎo)致日間供不應(yīng)求。
劉通表示,這種價(jià)格上漲不具有趨勢(shì)性。從近期豬肉價(jià)格整體表現(xiàn)看,波動(dòng)下行是趨勢(shì)性的。不過,豬肉價(jià)格下滑并不完全因?yàn)楫a(chǎn)能過剩。當(dāng)前,生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)到常年同期水平,但需求還未完全恢復(fù)。如果9月份以后需求繼續(xù)恢復(fù),肉價(jià)繼續(xù)下降的空間有限。
朱增勇告訴記者,目前談上升周期為時(shí)尚早。自2003年6月份以來,我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)已經(jīng)歷了4個(gè)完整周期,每一輪周期都長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。按照規(guī)律,消費(fèi)旺季來臨之前,豬價(jià)通常會(huì)出現(xiàn)一輪季節(jié)性反彈。不過,目前市場(chǎng)上進(jìn)口凍豬肉積壓量不小,一定程度上會(huì)抑制豬價(jià)上漲,豬價(jià)反彈幅度不會(huì)太高。總體判斷,未來一年豬價(jià)在大趨勢(shì)上處在下行通道,但在元旦、春節(jié)等消費(fèi)節(jié)點(diǎn),價(jià)格仍有可能反彈。
保供穩(wěn)價(jià)力度大
為保障豬肉供應(yīng)、穩(wěn)定豬肉價(jià)格,國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門,聯(lián)合印發(fā)了《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》。
根據(jù)預(yù)案設(shè)定的預(yù)警機(jī)制,當(dāng)豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí),發(fā)布三級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5∶1至6∶1時(shí),或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到5%,或能繁母豬存欄量連續(xù)3個(gè)月累計(jì)降幅在5%至10%時(shí),發(fā)布二級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1,或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到10%,或能繁母豬存欄量連續(xù)3個(gè)月累計(jì)降幅超過10%時(shí),發(fā)布一級(jí)預(yù)警。
在國(guó)家層面,過度下跌三級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)暫不啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ);二級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)視情啟動(dòng);一級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí),啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)。地方啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)條件參照國(guó)家層面執(zhí)行。當(dāng)國(guó)家層面發(fā)布生豬價(jià)格過度下跌一級(jí)預(yù)警時(shí),中央和地方將全面啟動(dòng)收儲(chǔ)。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè),6月21日至6月25日,全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.9∶1。按照工作預(yù)案規(guī)定,已進(jìn)入低于5∶1的過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。
國(guó)家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋介紹,7月份以來,為應(yīng)對(duì)生豬和豬肉價(jià)格過快下跌,國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門,合計(jì)掛牌收儲(chǔ)5萬噸中央凍豬肉儲(chǔ)備,并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ),穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。這些政策措施有效遏制了生豬價(jià)格過快下跌的勢(shì)頭,生豬價(jià)格出現(xiàn)明顯反彈。生豬價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上,豬糧比價(jià)也在短暫跌破5∶1之后迅速回升,8月9日至15日已回升至5.71∶1。
孟瑋表示,將持續(xù)跟蹤生豬、能繁母豬存欄變化與豬肉價(jià)格走勢(shì),及時(shí)預(yù)警提醒,積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理安排生產(chǎn),按照豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案規(guī)定,加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)節(jié),防止生豬和豬肉價(jià)格大起大落。
“調(diào)豬”變“運(yùn)肉”,廣東三大舉措強(qiáng)化生豬屠宰行業(yè)管理
廣東是豬肉的生產(chǎn)和消費(fèi)大省。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年廣東生豬屠宰量為2643.65萬頭,生豬屠宰企業(yè)營(yíng)業(yè)總額達(dá)225.99億元。截至今年6月30日,廣東省列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布名單的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)有329個(gè)。8月1日,新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》正式實(shí)施。新《條例》的實(shí)施將對(duì)廣東屠宰行業(yè)產(chǎn)生怎么樣的影響?為此,《南方農(nóng)村報(bào)》記者專門采訪廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸醫(yī)與屠宰管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人了解情況。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,廣東省將主要從三個(gè)方面貫徹落實(shí)《條例》,強(qiáng)化生豬屠宰行業(yè)管理,推動(dòng)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展。
夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,筑牢質(zhì)量安全第一道防線
《條例》根據(jù)產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況,完善生豬屠宰環(huán)節(jié)全過程管理制度,明確生豬屠宰企業(yè)是質(zhì)量安全的第一責(zé)任人,必須嚴(yán)格執(zhí)行肉品質(zhì)量安全控制各項(xiàng)規(guī)定要求,切實(shí)保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。獸醫(yī)與屠宰管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,廣東將嚴(yán)格按照《條例》要求,督促生豬屠宰廠(場(chǎng))嚴(yán)格履行產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任,健全屠宰環(huán)節(jié)全過程質(zhì)量管理,落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)全過程管理制度。
一直以來,廣東高度重視生豬屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。據(jù)介紹,目前廣東各縣級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門向生豬定點(diǎn)屠宰廠派駐檢疫人員,由檢疫人員依法對(duì)屠宰的生豬實(shí)施檢疫,檢疫合格的,出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志。廣東省加強(qiáng)對(duì)生豬溯源的信息化管理,使用動(dòng)物溯源管理系統(tǒng)和中南運(yùn)豬通等管理軟件豐富監(jiān)管手段,構(gòu)建從養(yǎng)殖端到屠宰端的生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全流程監(jiān)管。
強(qiáng)化政策引領(lǐng),優(yōu)化區(qū)域布局,引導(dǎo)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展
2018年我國(guó)非瘟疫情發(fā)生以來,為有效防控動(dòng)物疫病,增強(qiáng)豬肉供應(yīng)保障能力,國(guó)務(wù)院提出加快屠宰行業(yè)提檔升級(jí),引導(dǎo)生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)域轉(zhuǎn)移,鼓勵(lì)生豬就地就近屠宰,變革傳統(tǒng)生豬調(diào)運(yùn)方式。廣東省積極落實(shí)相關(guān)工作要求,在2019年及2020年相繼出臺(tái)《關(guān)于加快推進(jìn)生豬家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》及《關(guān)于加強(qiáng)生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管推進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》,大力推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)“四個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”,提出了屠宰管理“優(yōu)布局、標(biāo)準(zhǔn)化、改模式、建冷鏈、減數(shù)量、強(qiáng)監(jiān)管”的工作思路,構(gòu)建養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈物流配套發(fā)展的現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)體系,對(duì)屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出方向性部署。并對(duì)新建設(shè)計(jì)年屠宰量生豬100萬頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰企業(yè),以及年出欄生豬20萬頭以上的養(yǎng)殖企業(yè)、年加工生豬25萬頭以上的加工企業(yè)申辦現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送一體化企業(yè),原則上予以優(yōu)先審批,不受生豬屠宰企業(yè)規(guī)劃數(shù)量限制。
首先是優(yōu)化屠宰產(chǎn)業(yè)布局。據(jù)了解,近年來,廣東省積極開展小散亂差屠宰廠點(diǎn)清理整治,持續(xù)優(yōu)化屠宰產(chǎn)業(yè)布局,引導(dǎo)屠宰產(chǎn)能從珠三角生豬主銷區(qū)向粵西、粵北主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)出欄生豬就近屠宰,轉(zhuǎn)“調(diào)豬”變“運(yùn)肉”。截至2020年6月30日,全省列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布名單的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)有329個(gè),壓減67%。
其次是鼓勵(lì)推行屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。據(jù)介紹,廣東成立了省畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)專家委員會(huì),印發(fā)了省級(jí)的《關(guān)于生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)評(píng)估認(rèn)定管理的辦法》和《評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》,以監(jiān)管常態(tài)化、質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、檢測(cè)檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無害化、配送冷鏈化及追溯信息化為主要內(nèi)容,大力推進(jìn)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。近兩年全省共有50家屠宰廠獲得“廣東省生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)”稱號(hào),2020年廣東有7家屠宰場(chǎng)獲得“全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”稱號(hào)。
再次是改變模式建冷鏈,引導(dǎo)生豬屠宰企業(yè)一體化發(fā)展。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,廣東積極指導(dǎo)推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)采取養(yǎng)殖或采購(gòu)、屠宰、加工銷售一體化經(jīng)營(yíng)模式,鼓勵(lì)屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)簽訂協(xié)議構(gòu)建穩(wěn)定的購(gòu)銷關(guān)系,加快改變“代宰制”等傳統(tǒng)屠宰經(jīng)營(yíng)方式。目前,佛山地區(qū)已全面取消“代宰制”運(yùn)作模式。適應(yīng)“調(diào)豬”逐步轉(zhuǎn)為“運(yùn)肉”的大趨勢(shì),學(xué)習(xí)借鑒珠海、佛山等地的肉品冷鏈配送經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步加快建立冷鮮肉品流通和配送體系,積極推廣“市或縣域集中屠宰、冷鏈配送、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分銷”的經(jīng)營(yíng)模式。
強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法,加大違法行為懲處力度
據(jù)介紹,廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門將強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督執(zhí)法工作,加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查,建立健全隨機(jī)抽查機(jī)制。同時(shí),各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門也建立了舉報(bào)制度,公布舉報(bào)電話、信箱或者電子郵箱,受理對(duì)違反本條例規(guī)定行為的舉報(bào),農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合執(zhí)法部門將及時(shí)依法處理。同時(shí),廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合多部門開展明查暗訪、“利劍行動(dòng)”“掃雷行動(dòng)”等專項(xiàng)行動(dòng),嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰經(jīng)營(yíng)病死畜禽、動(dòng)物產(chǎn)品注水注藥或注入其他物質(zhì)等違法行為。
本次《條例》堪稱要實(shí)施“史上最嚴(yán)格監(jiān)管”。首先是健全完善質(zhì)量安全管理制度,落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。突出全過程管理要求,進(jìn)一步完善生豬屠宰環(huán)節(jié)各項(xiàng)管理制度。
一是建立健全生豬進(jìn)廠查驗(yàn)登記制度,要求生豬屠宰廠建立生豬進(jìn)廠查驗(yàn)、記錄制度,依法查驗(yàn)生豬檢疫證明等信息,如實(shí)記錄生豬的來源、數(shù)量、供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
二是健全屠宰全過程質(zhì)量管理,要求生豬屠宰廠嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程、生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程,肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行,并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。
三是完善生豬產(chǎn)品出廠記錄制度,要求生豬屠宰廠如實(shí)記錄出廠生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容。
四是建立問題生豬產(chǎn)品報(bào)告、召回制度,對(duì)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等質(zhì)量安全問題的,要求生豬屠宰廠及時(shí)履行報(bào)告、召回等義務(wù),并對(duì)召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施,防止其再次流入市場(chǎng)。
其次是嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為,確保“處罰到人”。依照新《條例》規(guī)定,對(duì)向生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注其他物質(zhì)的,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得;貨值金額不足1萬元的,并處5萬元以上10萬元以下的罰款;貨值金額1萬元以上的,并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款;對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))或者其他單位的直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5萬元以上10萬元以下的罰款。注入其他物質(zhì)的,還可以由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定,對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5日以上15日以下拘留。
另外,如果是生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,除依照前款規(guī)定處罰外,還應(yīng)當(dāng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責(zé)令停業(yè)整頓;情節(jié)嚴(yán)重的,由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書,收回生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。
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