2021年8月31日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

2021-08-31來源:綜合報(bào)道文章編輯:小琳[點(diǎn)擊復(fù)制網(wǎng)址]
|

2021年8月31日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜


單位:(元/公斤 )

區(qū)域
分類
排名 省市 2021-08-30 2021-08-29 較昨日
漲跌
較上周
漲跌
東北
23 遼寧省 13.22 13.47 -0.25 -0.61
26 吉林省 13.10 13.46 -0.36 -0.56
25 黑龍江 13.18 13.24 -0.06 -0.27
華北
19 北京市 13.84 14.20 -0.36 -0.52
18 天津市 13.87 14.27 -0.41 -0.50
17 河北省 13.88 14.10 -0.22 -0.44
20 山西省 13.79 14.05 -0.26 -0.34
24 內(nèi)蒙古 13.20 13.47 -0.27 -0.62

華東

4 上海市 15.29 15.03 0.26 -0.65
5 福建省 14.90 15.07 -0.17 -0.45
3 浙江省 15.44 15.63 -0.19 -0.66
8 江蘇省 14.48 14.74 -0.26 -0.57
14 山東省 13.97 14.08 -0.10 -0.74
13 安徽省 14.05 14.23 -0.18 -0.48
華中
10 江西省 14.42 14.44 -0.02 -0.62
15 湖北省 13.96 14.05 -0.09 -0.35
12 河南省 14.21 14.41 -0.19 -0.45
11 湖南省 14.30 14.50 -0.19 -0.52
華南
2 廣東省 15.53 15.58 -0.05 -0.70
6 廣西 14.77 15.26 -0.49 -0.69
1 海南省 19.10 19.08 0.02 0.32
西北
16 陜西省 13.89 14.11 -0.22 -0.45
22 甘肅省 13.43 13.44 -0.00 -0.34
28 新疆 12.44 12.59 -0.16 -0.11
西南
9 重慶市 14.42 14.40 0.02 -0.19
7 四川省 14.54 14.29 0.24 0.27
27 云南省 12.93 13.08 -0.15 -0.60
21 貴州省 13.66 13.80 -0.14 -0.42
全國(guó)
有2323名信息員
參與本日?qǐng)?bào)價(jià)
14.21 14.36 -0.15 -0.43

2021年8月31日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜


單位:(元/公斤 )

區(qū)域
分類
排名 省市 2021-08-30 2021-08-29 較昨日
漲跌
較上周
漲跌
東北
23 遼寧省 13.02 13.62 -0.60 -0.79
22 吉林省 13.10 13.18 -0.08 -0.56
25 黑龍江 12.72 13.24 -0.52 -0.58
華北
15 北京市 13.85 14.18 -0.33 -0.23
8 天津市 14.23 14.44 -0.21 -0.10
20 河北省 13.56 13.72 -0.16 -0.42
17 山西省 13.71 13.72 -0.01 -0.43
14 內(nèi)蒙古 13.85 13.76 0.09 0.00

華東

3 上海市 14.96 14.73 0.23 -0.64
5 福建省 14.52 15.01 -0.49 -0.88
2 浙江省 14.99 14.86 0.13 -0.68
18 江蘇省 13.69 13.87 -0.18 -0.63
19 山東省 13.59 13.65 -0.06 -0.73
12 安徽省 13.96 14.14 -0.18 -0.67
華中
6 江西省 14.44 14.30 0.14 -0.43
16 湖北省 13.84 13.79 0.05 -0.16
11 河南省 13.97 14.08 -0.11 -0.52
7 湖南省 14.44 14.62 -0.18 -0.78
華南
1 廣東省 15.42 15.33 0.09 -0.65
4 廣西 14.88 14.84 0.04 -1.12
西北
13 陜西省 13.90 14.05 -0.15 -0.04
21 甘肅省 13.33 13.17 0.15 -0.22
26 新疆 12.37 12.32 0.05 -0.01
西南
10 重慶市 13.98 14.17 -0.19 -0.52
9 四川省 14.11 13.87 0.24 0.18
24 云南省 12.75 13.08 -0.34 -0.92
全國(guó)
有252名信息員
參與本日?qǐng)?bào)價(jià)
13.89 13.99 -0.10 -0.50

2021年8月31日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜


單位:(元/公斤 )

區(qū)域
分類
排名 省市 2021-08-30 2021-08-29 較昨日
漲跌
較上周
漲跌
東北
22 遼寧省 12.82 13.22 -0.40 -0.64
23 吉林省 12.76 12.90 -0.14 -0.62
25 黑龍江 12.16 12.38 -0.22 -0.66
華北
15 北京市 13.39 13.70 -0.31 -0.58
16 天津市 13.36 14.07 -0.71 -1.14
21 河北省 12.98 13.15 -0.16 -0.49
18 山西省 13.29 13.42 -0.13 -0.52
13 內(nèi)蒙古 13.40 13.32 0.08 0.00

華東

2 上海市 14.50 14.54 -0.04 -0.67
3 福建省 14.34 14.62 -0.28 -1.16
10 浙江省 13.64 14.16 -0.52 -1.49
14 江蘇省 13.39 13.30 0.09 -0.00
20 山東省 13.01 13.16 -0.16 -0.64
9 安徽省 13.66 13.77 -0.11 -0.42
華中
6 江西省 13.79 13.97 -0.18 -0.58
17 湖北省 13.35 13.32 0.03 -0.53
11 河南省 13.55 13.64 -0.09 -0.53
5 湖南省 13.96 14.18 -0.22 -0.51
華南
1 廣東省 15.01 14.96 0.05 -0.55
4 廣西 14.05 14.15 -0.10 -1.61
西北
12 陜西省 13.41 13.45 -0.04 -0.19
19 甘肅省 13.15 12.88 0.26 0.15
26 新疆 12.13 11.74 0.39 -0.07
西南
8 重慶市 13.76 13.74 0.02 -0.14
7 四川省 13.78 13.59 0.19 0.17
24 云南省 12.69 12.95 -0.26 -0.35
全國(guó)
有236名信息員
參與本日報(bào)價(jià)
13.44 13.55 -0.11 -0.55

豬評(píng):二輪收儲(chǔ)啟動(dòng),在消費(fèi)利好增多共同作用下豬價(jià)或適度回漲!(2021年8月31日)


  據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年8月31全國(guó)各省外三元豬均價(jià)為14.44元/公斤,較昨日下跌0.04元/公斤,較上周同期豬價(jià)(8月24日)下跌0.31元/公斤。

  今日全國(guó)27省、直轄市范圍內(nèi),共計(jì)13省份豬價(jià)上漲,14省份豬價(jià)下跌。全國(guó)最低價(jià)為新疆,較昨日上漲0.02元/公斤于12.62元/公斤。

1.png

  今日部分地區(qū)豬價(jià):四川6.9-7.2元/斤,河南7.0-7.3元/斤,江西7.0-7.3元/斤,廣東7.6-7.9元/斤,湖南7.1-7.4元/斤,山東6.9-7.2元/斤,湖北6.9-7.2元/斤,河北6.9-7.2元/斤,北京6.9-7.2元/斤,遼寧6.6-6.9元/斤。

  今日豬價(jià)再度震蕩偏弱,整體呈南漲北跌態(tài)勢(shì)。8月份豬價(jià)整體震蕩偏弱走勢(shì),豬糧比也持續(xù)處于過度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間,昨日商務(wù)部網(wǎng)站發(fā)布消息,近期將會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部等有關(guān)部門啟動(dòng)本年度第二輪中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作,將對(duì)市場(chǎng)形成利好支撐。另外昨日我們也提到過,9月份在中秋節(jié)過后緊接著就是國(guó)慶長(zhǎng)假,市場(chǎng)利好增加。不過新冠疫情對(duì)中秋國(guó)慶期間餐館消費(fèi)的影響是個(gè)不確定因素,而龐大的庫(kù)存凍肉也成為壓制豬價(jià)反彈上漲的關(guān)鍵因素之一。我們預(yù)計(jì)9月上旬期間,出欄大豬價(jià)格仍可能震蕩走勢(shì)為主并逐漸趨穩(wěn),中旬前后價(jià)格階段性觸底回漲概率將逐步擴(kuò)大。


終端需求低迷 8月豬價(jià)緩慢下降

 
  導(dǎo)語:7月份豬價(jià)降速放緩、窄幅震蕩調(diào)整,業(yè)者情緒略有好轉(zhuǎn),但進(jìn)入8月份后,受需求端拖累,豬價(jià)緩慢下跌。
 
  8月份生豬價(jià)格呈震蕩下跌的走勢(shì),全國(guó)外三元生豬出欄均價(jià)由8月2日的15.70元/公斤降至27日的14.04元/公斤,累計(jì)降幅達(dá)10.57%。截至27日,全國(guó)外三元生豬出欄月均價(jià)為14.88元/公斤,環(huán)比下跌0.82元/公斤,跌幅達(dá)5.22%。
 
 
  8月上旬國(guó)內(nèi)新冠疫情防控局勢(shì)升級(jí),部分重點(diǎn)監(jiān)控地區(qū)人員出行受限,養(yǎng)殖端擔(dān)憂后期走貨受阻,月初出欄積極性明顯提升,同時(shí)疫情利空消費(fèi),多數(shù)省份屠宰企業(yè)開工率有所下滑,產(chǎn)品走貨速度放緩,僅局部市場(chǎng)出現(xiàn)搶購(gòu)情況,屠企開工率短暫提升,整體來看,豬價(jià)上漲動(dòng)力不足、高位回落。進(jìn)入中旬,市場(chǎng)供需博弈激烈,豬價(jià)漲跌頻繁。由于養(yǎng)殖端對(duì)持續(xù)降價(jià)較為抵觸,導(dǎo)致豬價(jià)再度觸底反彈,其中東北以及西南看漲情緒濃郁,帶動(dòng)全國(guó)豬價(jià)微抬。但隨著豬價(jià)上調(diào),產(chǎn)品走貨速度不斷放緩,加之周內(nèi)多地降雨,終端消費(fèi)略受影響,后期豬價(jià)再度回調(diào)。
 
  中元節(jié)過后,白條市場(chǎng)走貨不暢,受新冠疫情防控影響,多人聚餐、宴請(qǐng)等活動(dòng)受限,原本8月下旬陸續(xù)展開的升學(xué)宴基本停滯,養(yǎng)殖端對(duì)后市的看漲預(yù)期消退,出欄積極性提升,尤其是標(biāo)豬走貨量增加。屠企開工率處于低位調(diào)整態(tài)勢(shì),由于市場(chǎng)整體豬源相對(duì)充裕,屠企壓價(jià)阻力較小,月下旬需求端疲軟拖累市場(chǎng)行情,豬價(jià)呈緩慢下降趨勢(shì),反彈動(dòng)力不足。
 
  8月份生豬出欄體重持續(xù)下滑,卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬交易均重由月初129.96公斤降至月末的126.66公斤。受需求低迷影響,豬價(jià)持續(xù)缺乏上漲動(dòng)力支撐。隨大體重生豬被持續(xù)消化,大豬存欄量明顯降低。加之豬價(jià)長(zhǎng)期偏低,養(yǎng)殖方虧損窘境難以改善,為維持資金周轉(zhuǎn)和運(yùn)營(yíng),需保持正常的出欄節(jié)奏,生豬順勢(shì)出欄,交易均重持續(xù)下滑。同時(shí),肥豬白條肉消化情況一般,屠企收購(gòu)體重均衡,交易均重上升空間不大。
 
  進(jìn)入9月份,隨著學(xué)校陸續(xù)開學(xué),食堂恢復(fù)正常采購(gòu),或推動(dòng)市場(chǎng)流通略有好轉(zhuǎn),需求面有一定提升空間。但因凍品庫(kù)存仍舊偏高,對(duì)鮮品豬肉走貨有一定影響。生豬供應(yīng)方面,9月份規(guī)模場(chǎng)生豬出欄計(jì)劃有增加趨勢(shì),供應(yīng)面難有缺口顯現(xiàn),但月初出欄量或相對(duì)有限。因此卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)9月份生豬價(jià)格或先漲后降,整體調(diào)整空間不大。
 

當(dāng)前豬肉市場(chǎng)形勢(shì)如何??jī)r(jià)格能否穩(wěn)???


  繼8月23日跌破前期低點(diǎn)17265點(diǎn)之后,8月24日大連商品交易所生豬期貨2201主力合約報(bào)收16895點(diǎn),再創(chuàng)新低。

  7月份以來,為應(yīng)對(duì)生豬和豬肉價(jià)格過快下跌,國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)了托市收儲(chǔ)。當(dāng)前豬肉市場(chǎng)形勢(shì)如何?價(jià)格能否穩(wěn)住?

  豬肉供應(yīng)有保障

  “當(dāng)前既不缺豬,也不缺肉,市場(chǎng)供應(yīng)有保障。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者。

  從不同周期生豬出欄量來看,2003年至2006年第一個(gè)周期全國(guó)生豬出欄量高峰為6.1億頭,2006年6月至2009年5月第二個(gè)周期最高峰接近6.5億頭,2009年至2014年第三個(gè)周期達(dá)到7.5億頭歷史高峰,2015年至2018年第四個(gè)周期生豬出欄量高峰也在7億頭左右。在非洲豬瘟疫情沖擊下,2020年我國(guó)生豬出欄量較2017年銳減了25%,經(jīng)過持續(xù)努力,產(chǎn)能已恢復(fù)到正常水平。今年6月份,能繁母豬存欄已經(jīng)超過2017年水平。

  今年3月份豬價(jià)持續(xù)下跌后,全國(guó)生豬存欄增速有所放緩。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,7月份生豬存欄量還在慣性增長(zhǎng),但增幅連續(xù)5個(gè)月收窄。7月份能繁母豬存欄量環(huán)比下降了0.5%,這是連續(xù)21個(gè)月正增長(zhǎng)之后,首次出現(xiàn)下降。

  產(chǎn)能增長(zhǎng)帶動(dòng)生豬出欄量繼續(xù)保持較高水平。7月份,定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比略減少0.3%,同比仍大幅增長(zhǎng)87.4%,為2020年9月份實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)以來增幅最高的月份,6月份和7月份生豬屠宰量甚至已經(jīng)明顯高于消費(fèi)高峰期的1月份,而通常情況下,都是生豬出欄量相對(duì)較低的月份。除了國(guó)內(nèi)生豬供給量增加,豬肉進(jìn)口依然保持高位水平。前7月全國(guó)豬肉進(jìn)口累計(jì)達(dá)266萬噸,同比增長(zhǎng)3.9%。另外,替代性肉類累計(jì)進(jìn)口132萬噸,同比增長(zhǎng)10.1%。

  豬肉供應(yīng)充裕,導(dǎo)致了價(jià)格持續(xù)下跌。

  豬價(jià)處于下行周期

  “8月份以來,豬肉價(jià)格再次進(jìn)入波動(dòng)下行區(qū)間。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。

  8月27日,北京新發(fā)地白條豬批發(fā)平均價(jià)為17元/公斤,比8月13日的17.5元/公斤下降2.86%,比7月20日的18.75元/公斤下降了9.33%。

  最近,北京市場(chǎng)豬肉價(jià)格出現(xiàn)異動(dòng)——批發(fā)平均價(jià)由8月15日的17.25元/公斤跳升至16日的20元/公斤,短短一天之內(nèi)價(jià)格上漲了15.94%。

  原因在于,在肉價(jià)下行過程中,屠宰廠相互壓價(jià)競(jìng)銷,使得肉價(jià)連續(xù)下滑。于是,屠宰廠減量保價(jià),導(dǎo)致日間供不應(yīng)求。

  劉通表示,這種價(jià)格上漲不具有趨勢(shì)性。從近期豬肉價(jià)格整體表現(xiàn)看,波動(dòng)下行是趨勢(shì)性的。不過,豬肉價(jià)格下滑并不完全因?yàn)楫a(chǎn)能過剩。當(dāng)前,生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)到常年同期水平,但需求還未完全恢復(fù)。如果9月份以后需求繼續(xù)恢復(fù),肉價(jià)繼續(xù)下降的空間有限。

  朱增勇告訴記者,目前談上升周期為時(shí)尚早。自2003年6月份以來,我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)已經(jīng)歷了4個(gè)完整周期,每一輪周期都長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。按照規(guī)律,消費(fèi)旺季來臨之前,豬價(jià)通常會(huì)出現(xiàn)一輪季節(jié)性反彈。不過,目前市場(chǎng)上進(jìn)口凍豬肉積壓量不小,一定程度上會(huì)抑制豬價(jià)上漲,豬價(jià)反彈幅度不會(huì)太高。總體判斷,未來一年豬價(jià)在大趨勢(shì)上處在下行通道,但在元旦、春節(jié)等消費(fèi)節(jié)點(diǎn),價(jià)格仍有可能反彈。

  保供穩(wěn)價(jià)力度大

  為保障豬肉供應(yīng)、穩(wěn)定豬肉價(jià)格,國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門,聯(lián)合印發(fā)了《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》。

  根據(jù)預(yù)案設(shè)定的預(yù)警機(jī)制,當(dāng)豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí),發(fā)布三級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5∶1至6∶1時(shí),或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到5%,或能繁母豬存欄量連續(xù)3個(gè)月累計(jì)降幅在5%至10%時(shí),發(fā)布二級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1,或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到10%,或能繁母豬存欄量連續(xù)3個(gè)月累計(jì)降幅超過10%時(shí),發(fā)布一級(jí)預(yù)警。

  在國(guó)家層面,過度下跌三級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)暫不啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ);二級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)視情啟動(dòng);一級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí),啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)。地方啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)條件參照國(guó)家層面執(zhí)行。當(dāng)國(guó)家層面發(fā)布生豬價(jià)格過度下跌一級(jí)預(yù)警時(shí),中央和地方將全面啟動(dòng)收儲(chǔ)。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè),6月21日至6月25日,全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.9∶1。按照工作預(yù)案規(guī)定,已進(jìn)入低于5∶1的過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。

  國(guó)家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋介紹,7月份以來,為應(yīng)對(duì)生豬和豬肉價(jià)格過快下跌,國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門,合計(jì)掛牌收儲(chǔ)5萬噸中央凍豬肉儲(chǔ)備,并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ),穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。這些政策措施有效遏制了生豬價(jià)格過快下跌的勢(shì)頭,生豬價(jià)格出現(xiàn)明顯反彈。生豬價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上,豬糧比價(jià)也在短暫跌破5∶1之后迅速回升,8月9日至15日已回升至5.71∶1。

  孟瑋表示,將持續(xù)跟蹤生豬、能繁母豬存欄變化與豬肉價(jià)格走勢(shì),及時(shí)預(yù)警提醒,積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理安排生產(chǎn),按照豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案規(guī)定,加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)節(jié),防止生豬和豬肉價(jià)格大起大落。


“調(diào)豬”變“運(yùn)肉”,廣東三大舉措強(qiáng)化生豬屠宰行業(yè)管理


  廣東是豬肉的生產(chǎn)和消費(fèi)大省。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年廣東生豬屠宰量為2643.65萬頭,生豬屠宰企業(yè)營(yíng)業(yè)總額達(dá)225.99億元。截至今年6月30日,廣東省列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布名單的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)有329個(gè)。8月1日,新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》正式實(shí)施。新《條例》的實(shí)施將對(duì)廣東屠宰行業(yè)產(chǎn)生怎么樣的影響?為此,《南方農(nóng)村報(bào)》記者專門采訪廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸醫(yī)與屠宰管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人了解情況。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,廣東省將主要從三個(gè)方面貫徹落實(shí)《條例》,強(qiáng)化生豬屠宰行業(yè)管理,推動(dòng)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展。

  夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,筑牢質(zhì)量安全第一道防線

  《條例》根據(jù)產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況,完善生豬屠宰環(huán)節(jié)全過程管理制度,明確生豬屠宰企業(yè)是質(zhì)量安全的第一責(zé)任人,必須嚴(yán)格執(zhí)行肉品質(zhì)量安全控制各項(xiàng)規(guī)定要求,切實(shí)保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。獸醫(yī)與屠宰管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,廣東將嚴(yán)格按照《條例》要求,督促生豬屠宰廠(場(chǎng))嚴(yán)格履行產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任,健全屠宰環(huán)節(jié)全過程質(zhì)量管理,落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)全過程管理制度。

  一直以來,廣東高度重視生豬屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。據(jù)介紹,目前廣東各縣級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門向生豬定點(diǎn)屠宰廠派駐檢疫人員,由檢疫人員依法對(duì)屠宰的生豬實(shí)施檢疫,檢疫合格的,出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志。廣東省加強(qiáng)對(duì)生豬溯源的信息化管理,使用動(dòng)物溯源管理系統(tǒng)和中南運(yùn)豬通等管理軟件豐富監(jiān)管手段,構(gòu)建從養(yǎng)殖端到屠宰端的生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全流程監(jiān)管。

  強(qiáng)化政策引領(lǐng),優(yōu)化區(qū)域布局,引導(dǎo)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展

  2018年我國(guó)非瘟疫情發(fā)生以來,為有效防控動(dòng)物疫病,增強(qiáng)豬肉供應(yīng)保障能力,國(guó)務(wù)院提出加快屠宰行業(yè)提檔升級(jí),引導(dǎo)生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)域轉(zhuǎn)移,鼓勵(lì)生豬就地就近屠宰,變革傳統(tǒng)生豬調(diào)運(yùn)方式。廣東省積極落實(shí)相關(guān)工作要求,在2019年及2020年相繼出臺(tái)《關(guān)于加快推進(jìn)生豬家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》及《關(guān)于加強(qiáng)生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管推進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》,大力推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)“四個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”,提出了屠宰管理“優(yōu)布局、標(biāo)準(zhǔn)化、改模式、建冷鏈、減數(shù)量、強(qiáng)監(jiān)管”的工作思路,構(gòu)建養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈物流配套發(fā)展的現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)體系,對(duì)屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出方向性部署。并對(duì)新建設(shè)計(jì)年屠宰量生豬100萬頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰企業(yè),以及年出欄生豬20萬頭以上的養(yǎng)殖企業(yè)、年加工生豬25萬頭以上的加工企業(yè)申辦現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送一體化企業(yè),原則上予以優(yōu)先審批,不受生豬屠宰企業(yè)規(guī)劃數(shù)量限制。

  首先是優(yōu)化屠宰產(chǎn)業(yè)布局。據(jù)了解,近年來,廣東省積極開展小散亂差屠宰廠點(diǎn)清理整治,持續(xù)優(yōu)化屠宰產(chǎn)業(yè)布局,引導(dǎo)屠宰產(chǎn)能從珠三角生豬主銷區(qū)向粵西、粵北主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)出欄生豬就近屠宰,轉(zhuǎn)“調(diào)豬”變“運(yùn)肉”。截至2020年6月30日,全省列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布名單的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)有329個(gè),壓減67%。

  其次是鼓勵(lì)推行屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。據(jù)介紹,廣東成立了省畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)專家委員會(huì),印發(fā)了省級(jí)的《關(guān)于生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)評(píng)估認(rèn)定管理的辦法》和《評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》,以監(jiān)管常態(tài)化、質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、檢測(cè)檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無害化、配送冷鏈化及追溯信息化為主要內(nèi)容,大力推進(jìn)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。近兩年全省共有50家屠宰廠獲得“廣東省生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)”稱號(hào),2020年廣東有7家屠宰場(chǎng)獲得“全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”稱號(hào)。

  再次是改變模式建冷鏈,引導(dǎo)生豬屠宰企業(yè)一體化發(fā)展。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,廣東積極指導(dǎo)推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)采取養(yǎng)殖或采購(gòu)、屠宰、加工銷售一體化經(jīng)營(yíng)模式,鼓勵(lì)屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)簽訂協(xié)議構(gòu)建穩(wěn)定的購(gòu)銷關(guān)系,加快改變“代宰制”等傳統(tǒng)屠宰經(jīng)營(yíng)方式。目前,佛山地區(qū)已全面取消“代宰制”運(yùn)作模式。適應(yīng)“調(diào)豬”逐步轉(zhuǎn)為“運(yùn)肉”的大趨勢(shì),學(xué)習(xí)借鑒珠海、佛山等地的肉品冷鏈配送經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步加快建立冷鮮肉品流通和配送體系,積極推廣“市或縣域集中屠宰、冷鏈配送、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分銷”的經(jīng)營(yíng)模式。

  強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法,加大違法行為懲處力度

  據(jù)介紹,廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門將強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督執(zhí)法工作,加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查,建立健全隨機(jī)抽查機(jī)制。同時(shí),各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門也建立了舉報(bào)制度,公布舉報(bào)電話、信箱或者電子郵箱,受理對(duì)違反本條例規(guī)定行為的舉報(bào),農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合執(zhí)法部門將及時(shí)依法處理。同時(shí),廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合多部門開展明查暗訪、“利劍行動(dòng)”“掃雷行動(dòng)”等專項(xiàng)行動(dòng),嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰經(jīng)營(yíng)病死畜禽、動(dòng)物產(chǎn)品注水注藥或注入其他物質(zhì)等違法行為。

  本次《條例》堪稱要實(shí)施“史上最嚴(yán)格監(jiān)管”。首先是健全完善質(zhì)量安全管理制度,落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。突出全過程管理要求,進(jìn)一步完善生豬屠宰環(huán)節(jié)各項(xiàng)管理制度。

  一是建立健全生豬進(jìn)廠查驗(yàn)登記制度,要求生豬屠宰廠建立生豬進(jìn)廠查驗(yàn)、記錄制度,依法查驗(yàn)生豬檢疫證明等信息,如實(shí)記錄生豬的來源、數(shù)量、供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  二是健全屠宰全過程質(zhì)量管理,要求生豬屠宰廠嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程、生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程,肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行,并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。

  三是完善生豬產(chǎn)品出廠記錄制度,要求生豬屠宰廠如實(shí)記錄出廠生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  四是建立問題生豬產(chǎn)品報(bào)告、召回制度,對(duì)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等質(zhì)量安全問題的,要求生豬屠宰廠及時(shí)履行報(bào)告、召回等義務(wù),并對(duì)召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施,防止其再次流入市場(chǎng)。

  其次是嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為,確保“處罰到人”。依照新《條例》規(guī)定,對(duì)向生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注其他物質(zhì)的,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得;貨值金額不足1萬元的,并處5萬元以上10萬元以下的罰款;貨值金額1萬元以上的,并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款;對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))或者其他單位的直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5萬元以上10萬元以下的罰款。注入其他物質(zhì)的,還可以由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定,對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5日以上15日以下拘留。

  另外,如果是生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,除依照前款規(guī)定處罰外,還應(yīng)當(dāng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責(zé)令停業(yè)整頓;情節(jié)嚴(yán)重的,由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書,收回生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。


◆雞病專業(yè)網(wǎng)——為行業(yè) 盡己任! 建于2005年 領(lǐng)先的行業(yè)新媒體服務(wù)提供商◆

免責(zé)聲明:
1、凡注明為其它媒體來源的信息,均為轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn),也不代表本網(wǎng)對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
2、您若對(duì)該稿件內(nèi)容有任何疑問或質(zhì)疑,請(qǐng)即與本網(wǎng)聯(lián)系,本網(wǎng)將迅速給您回應(yīng)并做處理。
3、我們努力做到報(bào)價(jià)信息參考價(jià)值最大化,對(duì)于報(bào)價(jià)同一地區(qū)可能存在一些浮動(dòng)差異,建議實(shí)單實(shí)談商榷交易為準(zhǔn)。